Allouchery-Perseval
Situé à Écueil, village classé premier cru de la montagne de Reims, le domaine se transmet depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Émilien Allouchery qui en a la responsabilité. Le vignoble de 8 ha, composé essentiellement de pinot noir et de chardonnay, est certifié haute valeur environnementale (HVE) et viticulture durable en Champagne (VDC) depuis 2015. Les deux cépages sont vinifiés séparément dans de petites cuves en inox thermorégulées. Les élevages se font aussi en cuve et en fût pour une partie des meilleurs jus. L’élevage en bouteille dure jusqu’à neuf ans pour les millésimes les plus prestigieux. Le domaine propose une boutique en ligne et un panachage des cuvées.
Production
Champagne VDC, HVE3
Truc en +
Vente sur place, Visites organisées
Champagnes
