Allouchery-Perseval

Address

11 rue de L'Eglise
51500 Ecueil

Contact

+33 3 26 49 74 61


Description

Located in Ecueil, a village classified Premier Cru in the Montagne de Reims, the domain has been handed down over four generations and today Emilien Allouchery is in charge. Eight hectares of vineyards are composed mainly of Pinot Noir and Chardonnay and have been certified HVE (High Environmental Value) and Sustainable Viticulture in Champagne since 2015.
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Champagnes

14 / 20
Ellipse

Type Extra brut
Millesime 2014
Gault&Millau's review
Ce chardonnay du terroir d’Écueil, élevé pour petite partie en fûts de chêne, offre un nez très fin et discret. En bouche, le vin se révèle savoureux et ample, presque sucré malgré un dosage minimal de 5,5 g/l. Un champagne à l’équilibre étonnant, plus en volume qu’en longueur.

Epilogue

Millesime 2013

16 / 20
Epilogue

Type Brut
Millesime 2012
Gault&Millau's review
Belle couleur rose ambrée pour ce rosé dont les 40% de chardonnay composant l’assemblage ont été élevés en fûts. Une cuvée dont l’harmonie se manifeste par l’équilibre entre la puissance, la fraîcheur et la densité vineuse, le tout ponctué de belles notes de petits fruits rouges. À associer à un gibier à plumes rôti accompagné d’une compote d’airelles.

Millésime

Type Extra brut
Millesime 2012

15.5 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2009
Gault&Millau's review
Le miel de châtaigne qui s’écoule lentement sur une tartine toastée légèrement beurrée, c'est l’expression olfactive de ce millésime 2009 qui nous replonge en enfance. Après quelques minutes, des notes de thé séché apparaissent. La bouche, un rien rentrée, est marquée par un équilibre entre ampleur et acidité au profit de la seconde, invitant à associer ce vin à des plats sucrés/salés.

15.5 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2008
Gault&Millau's review
Nez brioché et zestes d’agrumes pour ce vin dont la bouche, ample, homogène et bien faite, ne marque pas le millésime. D'agréables notes de citron vert se révèlent en finale. Persistance digne d’un premier cru.

16.5 / 20
Millésime

Type Extra brut
Millesime 2011
Gault&Millau's review
Le nez très frais de champignons des prés à peine cueillis précède une bouche très crayeuse. Cette cuvée, au dosage de 3,5 g/l, n’exprime pour le moment que son caractère sapide et acidulé. Encore jeune, on l’appréciera dans quelques années quand elle aura développé toute sa complexité aromatique encore en retrait aujourd’hui. On aura alors à faire à un beau vin de gastronomie.

15.5 / 20
La Réserve

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Composée d’un assemblage comprenant majoritairement la vendange 2014 (90%), cette cuvée présente un nez minéral. En bouche, la tension domine les beaux amers, et la fraîcheur des agrumes frais se manifeste avec ampleur. Encore jeune, ce vin révélera sa complexité dans quelques années. On le dégustera alors avec un médaillon de lotte aux zestes de pomelo confit.

15 / 20
Le Rosé

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Un rosé désaltérant, aux tanins veloutés apportés par l’adjonction de 12% de vin rouge. La trame gourmande accompagne la minéralité et la fraîcheur, soutenue par des notes de zestes de combava. Un rosé destiné à une tarte fine aux tomates et herbes fraîches.

15 / 20
Le Tradition

Type Brut
Millesime BSA
Gault&Millau's review
Le nez propose de fines notes minérales, relayées en bouche par une trame crayeuse et mousseuse, très désaltérante, mise en valeur par un dosage équilibré de 7,5 g/l. Les saveurs acidulées d’agrumes se développent jusqu’à la finale, fraîche et tendue. Pour un apéritif avec des blinis au saumon fumé.

15.5 / 20
Le Tradition Extra Brut

Millesime BSA
Gault&Millau's review
Cet extra brut, issu du même assemblage que le Tradition mais moins dosé (4 g/l), met en avant la trame vineuse de cette cuvée aux fines bulles et laisse en retrait les notes d’agrumes. Un vin sapide, axé sur la puissance et la minéralité. À essayer avec des saint-jacques aux cèpes.

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