Allouchery-Perseval

Adresse

11 rue de L'Eglise
51500 Ecueil

Contact

+33 3 26 49 74 61

Catégories


Présentation

Situé à Écueil, village classé premier cru de la montagne de Reims, le domaine se transmet depuis 4 générations. Aujourd'hui, c'est Emilien Allouchery qui en a la responsabilité. Le vignoble de 8 hectares composé essentiellement de pinot noir et de chardonnay est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) et Viticulture Durable en Champagne depuis 2015.
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Les champagnes

Millésime

Millésime 2012

Epilogue

Millésime 2013

16 / 20
Millésime

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Belle cuvée millésimée extra-brut, au bouquet d'arômes oxydatifs, de fruits secs, de caramel et d'agrumes confits. Le vin est ample et frais, sur une bulle fine et élégante. La finale sur les arômes de fruits secs et la longueur en bouche distinguent cette cuvée qui réalisera un bel accord sur un pâté en croûte ou sur un tajine de poulet au citron confit.

14 / 20
Ellipse

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Ce chardonnay du terroir d’Écueil, élevé pour petite partie en fûts de chêne, offre un nez très fin et discret. En bouche, le vin se révèle savoureux et ample, presque sucré malgré un dosage minimal de 5,5 g/l. Un champagne à l’équilibre étonnant, plus en volume qu’en longueur.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Nez brioché et zestes d’agrumes pour ce vin dont la bouche, ample, homogène et bien faite, ne marque pas le millésime. D'agréables notes de citron vert se révèlent en finale. Persistance digne d’un premier cru.

14.5 / 20
Le Rosé

L'avis de Gault&Millau
La robe rose saumon arbore un reflet coulis de fraises. L'effervescence se compose de bulles éparses et persistantes. Le nez friand, gourmand, évoque des notes pâtissières, de fraisier, de tarte aux fraises, complétées par d'élégants arômes de quetsche et de zeste d'orange confite. La bouche offre une attaque crémeuse, souple et raffinée, et réserve une belle longueur. La rétro-olfaction opère sur les fruits rouges pâtissiers. Tout en harmonie, ce rosé réjouira les palais. L'accord avec un fraisier revisité s'impose !

16.5 / 20
Epilogue

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Paré d'une robe vieux rose pâle, ce champagne rosé au caractère légèrement oxydatif exhale des arômes de petits fruits rouges, de boutons de roses séchés, d'amandes torréfiées et des notes boisées. En bouche, le vin est très frais et la bulle est fine et vive. Jolie finale fraîche sur des arômes de fruits secs. Bel accord sur un carpaccio de bœuf aux baies roses.

14 / 20
Le Tradition

L'avis de Gault&Millau
Le nez puissant, énergique, exhale des arômes de pêche de vigne, de griotte, d'agrumes confits, de combava, puis s'invitent quelques notes florales. La bouche ample offre une belle expression du pinot noir, sur une texture homogène et crémeuse. Sur le zeste d'agrume, la finale salivante réserve une belle longueur. À servir à l'apéritif sur des praires farcies.

14.5 / 20
Le Tradition Extra Brut

L'avis de Gault&Millau
Un pinot noir tout en maîtrise élevé par une maison qui commence à se faire un nom dans le village d’Écueil au cœur de la Marne. Un nez discret où les notes de poires répondent aux senteurs de sous-bois. La bouche est fraîche et dotée d’une mousse fine. Le dosage maîtrisé enrobe avec onctuosité le finale.

14 / 20
La Réserve

L'avis de Gault&Millau
La complexité aromatique s'exprime autour d'une association de fruits blancs et rouges épicés légèrement miellés, ponctuée de senteurs de fleurs des prés. La bouche renferme une mâche vivifiante marquée par des notes de granny, de zeste de citron et de pamplemousse. Une touche crayeuse complète la finale. Beau mariage avec des gambas à la plancha.

16.5 / 20
Millésime

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Le nez très frais de champignons des prés à peine cueillis précède une bouche très crayeuse. Cette cuvée, au dosage de 3,5 g/l, n’exprime pour le moment que son caractère sapide et acidulé. Encore jeune, on l’appréciera dans quelques années quand elle aura développé toute sa complexité aromatique encore en retrait aujourd’hui. On aura alors à faire à un beau vin de gastronomie.

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