Allouchery-Deguerne

Adresse

9 rue du Château Rouge
51500 Chamery

Contact

+33 3 26 97 63 74


Présentation

La maison a été créée en 1998. C'est maintenant Nicolas Allouchery, récoltant-manipulant, qui tient les rênes du domaine depuis 2015, en respectant une approche soucieuse de la préservation de l'environnement. Un gîte d'une capacité de 6 personnes est en outre proposé à ceux qui désirent poser leurs valises et sillonner le vignoble.
Publicité

Les champagnes

15 / 20
Grande Réserve

Type brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Cet assemblage de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay offre un nez charmant rappelant les mirabelles à l’eau de vie, les fruits jaunes et les petits fruits noirs. En bouche, les cerises ont la part belle et accompagnent de beaux tanins tendrement assouplis. Une cuvée à ouvrir avec un plateau de charcuterie de caractère.

14.5 / 20
Rosé

Type brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
Ce Rosé d’assemblage est composé de 68% de pinot noir (dont 8% en rouge), 12% de meunier et 20% de chardonnay. Outre sa robe cuivrée et son effervescence remarquable, il se distingue par un nez délicieux axé sur les framboises et la pâte sablée. On saluera l’équilibre en bouche et une finale légèrement acidulée aux notes de groseilles. A déguster avec une tomme de brebis basque.

14 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification 1er cru
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Une belle effervescence ouvre les festivités. Ce blanc de blancs offrira une palette aromatique axée sur la vivacité et la minéralité, avec au nez des citrons confits, de la rhubarbe et quelques notes crayeuses. En bouche, les agrumes s’expriment clairement et le dosage est agréablement contrebalancé par de beaux amers en fin de bouche. Une cuvée idéale pour un apéritif avec des toasts de caviar d’aubergine.

16 / 20
Cuvée Louis Vieilles Vignes

Type Extra brut
Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Le nez présente une fine palette aromatique zestée. La bouche, veloutée, caressante et parfumée développe des notes minérales et des parfums de peaux d’agrumes. La finale crayeuse est appétente pour un accord avec une dorade au citron confit.

15 / 20
Cuvée Margot

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Issu exclusivement de la vendange 2015, ce rosé de saignée se révèle séveux, riche et gourmand, doté de rafraîchissantes notes salines. À découvrir, pour un bel accord, avec des fraises de Plougastel saupoudrées de sel de Guérande et accompagnées d’une semoule à la vanille pas trop sucrée.

15.5 / 20
Cuvée Pauline

Type Extra brut
Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Un 100% chardonnay de mi-coteaux élevé 6 mois en fûts. La fraîcheur est préservée grâce au blocage de la fermentation malolactique, et la touche boisée est agréablement équilibrée au contact de la trame acidulée et crayeuse et au faible dosage. À essayer sur des huîtres chaudes au curcuma et zeste de citron.

15 / 20
Les Plantelles Ecueil Rouge

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un joli pinot noir croquant et fringuant, issu de vignes de plus de 50 ans. Le milieu de bouche se révèle séveux et la finale s'étire fraîche, fruitée et épicée. Cette cuvée sera le compagnon idéal d’une belle côte de bœuf grillée à la moëlle.

14.5 / 20
Sélection

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée sympathique. Les bulles fines accompagnent une belle acidité et une fraîcheur citronnée. Le volume de bouche est satisfaisant et pourra supporter des rillettes de maquereau au citron confit.

D'autres bonnes adresses

Thomas Perseval
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Thomas Perseval

20 Rue Haute, 51500 Chamery

Romain Houssart
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Romain Houssart

9 rue de l'Eglise, 51500 Chamery

Perseval-Farge
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Perseval-Farge

12 rue du Voisin, 51500 Chamery

Publicité