La Pyramide

38200 VIENNE

Membre de l'Académie
Gault&Millau

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13 PHOTOS

Chef Patrick Henriroux

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

97 € à 245 €

L'avis de Gault&Millau

Membre de l'Académie
Gault&Millau Au-delà du chef, au-delà du grand professionnel, au-delà du collectionneur passionné de grands crus, Patrick Henriroux est avant tout un homme de bien. Envers son équipe, qui le remercie chaque jour en faisant tourner le moulin parfaitement, envers sa famille - la transmission s'opère petit à petit avec les enfants - et envers ses clients, qu'il cajole en les émerveillant depuis tant d'années. Cette Pyramide, mythique depuis Fernand Point, est restée un temple unique grâce aux efforts de ce chef patron qui a le sens de l'accueil comme celui du partage. Et qui crée, à la volée, des plats qui lui ressemblent, généreux et techniques, dans des cartes et menus qui ont la finesse et la gourmandise que seule apporte une très grande maison, y compris dans la prestation orchestrée par le toujours excellent Mickaël Bouvier. Cette année encore, que de belles sensations avec le cœur de saumon Balik et le travail sur la carotte et focaccia au jus fermenté, le mariage idéal du homard et de l'artichaut, le turbot et les blettes avec un beurre blanc au thé matcha ou la douceur terrienne et enjôleuse du ris de veau au sauternes et curry avec une lecture personnelle des petits pois à la française. Très beaux desserts, fruits ou chocolat (nous avons encore en tête le parfum d'épicéa sur le pain soufflé au chocolat). La cave est tout simplement un monument d'artiste amoureux de tous les vignobles, le rhône en tête, proposant parmi quelque 2000 références des grands millésimes à foison et une richesse inégalable pour se faire plaisir à tous les prix.

PLAN

Adresse 14 Boulevard Fernand Point
38200 Vienne

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Patrick Henriroux Chef

Boris Henriroux Propriétaire

David Castagnet Chef

Anthony Fresnay Chef Pâtissier

Michael Bouvier Directeur de salle

Hervé Baligand Chef Sommelier

Menu A la carte

Formules Menu du marché 97 € Menu Pyramide en 3 plats 210 € Menu Pyramide en 4 plats 245 €

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Hôtel de Prestige

Hôtel La Pyramide

Lieu 38200 VIENNE

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Budget 246 €

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Chef Jacques Marcon

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 240 € à 310 €

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Membre de l'Académie
Gault&Millau

Georges Blanc

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Chef Georges Blanc

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 320 € à 380 €

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/ 20

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Chef Yoann Conte

Cuisine Cuisine d'auteur | Gastronomique

Budget 310 € à 410 €

Ouvert

/ 20

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Chef Yannick Alléno

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 415 €

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19.5

/ 20

Table d'Exception

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Lieu 74120 MEGÈVE

Chef Emmanuel Renaut

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 310 € à 370 €

Ouvert

/ 20

Table d'Exception

La Table d’Emmanuel Renaut

Lieu 74120 MEGÈVE

Chef Emmanuel Renaut

Cuisine Français | Traditionnel

Budget 36 € à 44 €

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Lieu 38200 VIENNE

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Lieu 69002 LYON

Truc en + Accès handicapés, Parking public, Restauration sur place

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Lieu 69002 LYON

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion

Budget 151 €

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