La Palmeraie Château de Valmer

Adresse

81 boulevard de Gigaro
83420 La Croix Valmer

Contact

+33 4 94 55 15 17

Equipe

  • Alexandre FABRIS, Chef

L'avis de Gault&Millau

La belle table de la Palmeraie s'est recentrée sur une cuisine provençale de produits, du potager ou de fournisseurs proches, abandonnant pour le moment une gastronomie plus ambitieuse, ce qui correspond sans doute à l'air du temps et à la demande d'une clientèle en vacances qui veut avant tout goûter la région. Trois chefs se sont succédé cette année pour mener à bien cette carte adaptée au chic des lieux : beignets de fleurs de courgettes tomates du jardin bio, salade tiède de homard et pamplemousse, filet de loup rôti, courgettes grillées et chutney de tomates, côtes d’agneau de Sisteron au thym, tian d’aubergines et poivrons...
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