Bello Visto

Rating: 13
Author: Gault&Millau

83580 GASSIN

13/20
Table de Chef

12 PHOTOS

Chef: Sylvain Humbert
Truc en +: Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

43 à 65

L'avis de Gault&Millau 2025

Sur ce balcon de Gassin offrant un panorama à 180° sur la baie et les collines, cette table joue la carte du chic et de la gastronomie. Un pari pour contenter une clientèle très large et qui souvent examine au centime près les offres de toutes les tables agglutinées dans cet espace. Le chef Sylvain Humbert développe une belle cuisine régionale minutieusement mise en ondes : mitonnée de petits poulpes de roche au vin blanc, piment d’Espelette et citron confit, filet de loup rôti sur peau, bouillon de haricots coco à l’estragon, étuvée de pousses d’épinards, quasi de veau à la sarriette, salade de pomme de terre oignons rouges et herbes potagères, dans un riche menu à 54 €.