La Chassagnette

Le lieu est magique, la Camargue s'étend tout autour sur des kilomètres, et cette route serpente ainsi jusqu'à l'embouchure du Rhône. La lumière est très belle, particulièrement au crépuscule, au moment du dîner chez Armand Arnal, maître de cérémonie de la nature conquérante. respectant le cycle des saisons, il donne dans cette belle salle bucolique une véritable leçon de choses bonnes grâce au potager, à l'arrivage du moment, à la cueillette : pulpe d'herbes amères et menthe sauvage eau de concombre, aubergine cuite & crue, fines tranches de thon bleu, vinaigrette feuille de figues, "tomate à la tomate", daurade pochée bouillon tomaté ou encore carottes à la citronnelle confiture de piments, pigeon des Costières, vrai jus à la sarriette, quelques ponctuations poétiques et savoureuses d'un menu à la fois naturel et raffiné. Cave bien triée pour accompagner en beauté, tarifs justes dans l'ensemble