Marc Augustin
51160 AVENAY-VAL-D'OR
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Marc Augustin, sous l’impulsion de sa femme Emmanuelle, élabore ses champagnes sous l’influence des quatre éléments. Selon lui, le monde est un tout et chaque action entraîne une réaction ; il convient donc de choisir des actions positives favorisant l’harmonie, ce que son père avait initié dès les années 1970, refusant d’utiliser les « polluants » chimiques. Le vigneron expérimente des plantations de lin pour conserver la fraîcheur et la permaculture avec des légumineuses. S’inspirant de la biodynamie et fortement influencées par les astres, ses cuvées sont telluriques (« Terre »), solaires (« Feu »), aériennes (« Air »). « Élaborer puis faire déguster son champagne relève du magique. »
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2015
93/100
Marc Augustin
Air
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 50%
Pinot noir 50%
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BSA
93/100
Marc Augustin
Cuvée 116
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
93/100
Marc Augustin
Feu
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
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BSA
92/100
Marc Augustin
Terre
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
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BSA
90/100
Marc Augustin
O 2 Rosée
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Rosé
Couleur :
Effervescent rosé
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