Marc Augustin
51160 AVENAY-VAL-D'OR
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Marc Augustin, sous l’impulsion de sa femme Emmanuelle, élabore ses champagnes sous l’influence des quatre éléments. Selon lui, le monde est un tout et chaque action entraîne une réaction ; il convient donc de choisir des actions positives favorisant l’harmonie, ce que son père avait initié dès les années 1970, refusant d’utiliser les « polluants » chimiques. Le vigneron expérimente des plantations de lin pour conserver la fraîcheur et la permaculture avec des légumineuses. S’inspirant de la biodynamie et fortement influencées par les astres, ses cuvées sont telluriques (« Terre »), solaires (« Feu »), aériennes (« Air »). « Élaborer puis faire déguster son champagne relève du magique. »
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Les bouteilles du domaine
Marc Augustin
Air
93
/
100
Champagne
Millésime :
2015
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
50%
Pinot noir
50%
Budget :
54 €
Marc Augustin
Cuvée 116
93
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut nature
Classification :
Blanc de blancs
Cépages :
Chardonnay
Budget :
70 €
Marc Augustin
Feu
93
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot noir
Budget :
47 €
