Léguillette Romelot
02310 CHARLY-SUR-MARNE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
La philosophie de la maison se résume à cette phrase : « Nous ne pouvons pas nous passer des produits phytopharmaceutiques pour entretenir nos vignes, mais nous pouvons les utiliser de façon sensée. » De fait, on procède ici à l'analyse des sols, aux traitements maîtrisés, à l'enherbement des parcelles et au binage mécanique. Les 8 hectares de cette exploitation ont la particularité de vinifier, en plus des trois cépages traditionnels champenois, trois cépages anciens : l'arbanne, le petit meslier et le pinot blanc, provenant du tout nouveau Clos du Mont Dorin (70 ares), dont les cuvées, du millésime 2015 et 2016, mêlées au pinot meunier, sont en cours de vieillissement.
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