InternationalJean Valentin et Fils
51500 SACY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Des traces de la famille sont présentes en Champagne dès le XVIe siècle, quand l’aïeul, Jehan, portait le nom de Roualet, qui tire son étymologie de « rouale », un outil ancien pour travailler la vigne. Il faudra attendre 1922 pour que Jane Roualet fonde la maison. Depuis, Jean, Gilles et maintenant Brice se sont succédé sur le domaine. L’exploitation comprend 5 ha en premier cru, plantés des trois principaux cépages champenois. Chacun est vinifié à part avant un assemblage au goût de la maison. Ici, le remuage de la plupart des bouteilles est encore effectué à la main. Brice, ancien cuisinier, propose des menus dégustation « Champagne et Cuisine » sur réservation.
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Les bouteilles du domaine
BSA
89/100
Jean Valentin
Rosé
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
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Millésime
2017
89/100
Jean Valentin
Millésime
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
92/100
Jean Valentin
Tradition
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2013
88/100
Jean Valentin et Fils
Cuvée Jane des Rouales
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
89/100
Jean Valentin
Saint Avertin
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
88/100
Jean Valentin
Sélection
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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Millésime
2011
89/100
Jean Valentin
Cuvée Jane des Rouales
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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