Jean Valentin et Fils
51500 SACY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Des traces de la famille sont présentes en Champagne dès le XVIe siècle, quand l’aïeul, Jehan, portait le nom de Roualet, qui tire son étymologie de « rouale », un outil ancien pour travailler la vigne. Il faudra attendre 1922 pour que Jane Roualet fonde la maison. Depuis, Jean, Gilles et maintenant Brice se sont succédé sur le domaine. L’exploitation comprend 5 ha en premier cru, plantés des trois principaux cépages champenois. Chacun est vinifié à part avant un assemblage au goût de la maison. Ici, le remuage de la plupart des bouteilles est encore effectué à la main. Brice, ancien cuisinier, propose des menus dégustation « Champagne et Cuisine » sur réservation.
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Les bouteilles du domaine
Jean Valentin
Rosé
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Rosé
Cépages :
Pinot meunier
60%
Pinot noir
40%
Budget :
Moins de 25€
Jean Valentin
Tradition
92
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
1er cru
Cépages :
Pinot meunier
65%
Chardonnay
25%
Budget :
Moins de 25€
Jean Valentin
Saint Avertin
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
1er cru blanc de blancs
Jean Valentin et Fils
Cuvée Jane des Rouales
88
/
100
Champagne
Millésime :
2013
Type :
Brut
Classification :
Blanc
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