Sélection

Jean Valentin

88 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : Moins de 25€

L'avis de Gault&Millau 2021

Avec une bulle trépidante, cette cuvée s’émancipe au grès d’une palette aromatique complexe. Agrumes, Kumquat, pêche de vigne, pot-pourri de fruits blancs compotés vanillés composent l’olfaction. La bouche s’ouvre avantageusement sur une mâche de citron jaune, poire pochée, en une finale crayeuse. Parfait en apéritif, sur un tartare de thon rouge

Jean Valentin Sélection

88 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot meunier 40%

Chardonnay 35%

Budget : Moins de 25€

L'avis de Gault&Millau 2021

Marque : Jean Valentin

Nom : Sélection

Region : Montagne de Reims

Type : Brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot meunier 40%

Chardonnay 35%

Pinot noir 25%

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : Moins de 25€

Adresse : 9 Rue Saint Remi, 51500 Sacy, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Jean Valentin et Fils

Des traces de la famille sont présentes en Champagne dès le XVIe siècle, quand l’aïeul, Jehan, portait le nom de Roualet, qui tire son étymologie de « rouale », un outil ancien pour travailler la vigne. Il faudra attendre 1922 pour que Jane Roualet fonde la maison. Depuis, Jean, Gilles et maintenant Brice se sont succédé sur le domaine. L’exploitation comprend 5 ha en premier cru, plantés des trois principaux cépages champenois. Chacun est vinifié à part avant un assemblage au goût de la maison. Ici, le remuage de la plupart des bouteilles est encore effectué à la main. Brice, ancien cuisinier, propose des menus dégustation « Champagne et Cuisine » sur réservation.

Production Champagne VDC, HVE3

Truc en + Restauration, Vente sur place, Visites organisées

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