Herbert & Co
51500 RILLY-LA-MONTAGNE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Fin 2010, Thomas Herbert et sa compagne Marie-Charlotte décident de créer une nouvelle marque de champagne en parallèle du domaine familial. La maison Herbert & Co voit le jour. La première récolte se fait en 2016 et les premières bouteilles sont commercialisées en 2019. Le couple exploite quelques hectares du domaine familial sur la commune en premier cru de Rilly-la-Montagne. Les cuvées sont vinifiées en fûts et vieillissent en cave au minimum trois ans. Leur souhait est de mettre en avant le terroir et le cépage. Chaque année, Thomas et Marie-Charlotte sélectionnent des jus au moment de la vendange afin d’élaborer des cuvées éphémères. Des vins élevés en fûts et amphores sont en cours.
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Les bouteilles du domaine
BSA
90/100
Herbert & Co
1000% Pinot Noir
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
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BSA
87/100
Herbert & Co
1000% Meunier
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier
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