Appeler

Herbert & Co

32 Rue de Reims, 51500 Rilly-la-Montagne, France

Champagnes

APPELER

Lieu Rilly-la-Montagne

Champagnes

Production Conventionnel

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

Présentation du domaine par Gault&Millau

Alors qu’ils exploitent le domaine familial – Champagne Didier Herbert –, Thomas Herbert et sa compagne, Marie-Charlotte ont décidé de créer une seconde marque en s’appuyant sur des vignes de chardonnay, de pinot noir et de meunier situées à Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois-Puits, Verzenay et Mailly. Il y a dix ans, ils opéraient leur première récolte suivie d’un élevage de 9 mois en barrique bourguignonne de 228 litres et plusieurs années sur lies. Au final, une gamme aux codes couleur particuliers – le bleu – voyait le jour sur une base de 7 références qui n’excèdent pas 2 000 bouteilles chacune.