InternationalGatinois
51150 AŸ-CHAMPAGNE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Pierre Cheval, grand artisan du classement des paysages de Champagne par l’Unesco, étant décédé, c’est Louis Cheval, représentant la douzième génération, qui reprend en 2016 les 7,50 ha sur 27 parcelles de vignes à Aÿ. Depuis 2010 déjà, il menait le domaine au quotidien. Ici, le pinot noir est à la fête, donnant une structure à part entière aux champagnes, offrant généralement un style relativement vineux, ample avec un fruité mûr et net, parfaitement mis en valeur par le choix de dosages légers.
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Les bouteilles du domaine
87/100
Millésime 2014
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
90 %
Chardonnay
10 %
89/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
80 %
Chardonnay
20 %
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
80 %
Chardonnay
20 %
92/100
Millésime 2012
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
90 %
Arbanne
10 %
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot noir
90 %
Chardonnay
10 %
92/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot noir
80 %
Chardonnay
20 %
93/100
Millésime 2011
Couleur
Effervescent blanc
94/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent blanc
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