Le Bois de Binson

Eric Taillet

93 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 80€ à 120€

L'avis de Gault&Millau 2023

Encore beaucoup de délicatesse et de subtilité pour cette cuvée. L’équilibre est au rendez-vous. Le vin est parfaitement structuré et subtil. À ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin d’en profiter pleinement. À déguster accompagné d’un cabillaud juste nacré.

Eric Taillet Le Bois de Binson

93 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Cépages :

Pinot meunier

Budget : 80€ à 120€

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Eric Taillet

Nom : Le Bois de Binson

Region : Vallée de la Marne

Type : Extra-brut

Classification : Blanc

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot meunier

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 80€ à 120€

Adresse : 37 Rue Valentine Regnier, 51700 Baslieux-sous-Châtillon, France Je m'y rends

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Éric Taillet

Située à Baslieux-sous-Châtillon, la maison Éric Taillet revendique haut et fort son terroir avec des cuvées essentiellement issues du pinot meunier. Avec moins de 6 ha, ce vigneron passionné propose plusieurs cuvées, toutes à forte identité et hautement recommandées. 20% de la production est bouchée liège et sous agrafe. Depuis plusieurs années, le beau travail mené ici est confirmé dans des vins nets et purs, à la fois très expressifs et élégants, qui sont répartis en quatre « Collections ». Engagé pour une viticulture durable, le domaine replante des arbres dans ses parcelles, favorise la biodiversité et compte, ce qui n’est pas anecdotique, le nombre de vers de terre par hectare.

Production Champagne VDC, En conversion biologique, HVE3

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