Bauchet
51150 AŸ-CHAMPAGNE
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
La maison, animée par Florence Bauchet Labelle, épaulée par son petit cousin Robin, possède un vignoble de 34 ha, dont 10 ha situé sur la côte des Blancs (chardonnay) et la montagne de Reims (chardonnay et pinot noir), et 24 ha sur la côte des Bar (pinot noir), dans l’Aube, répartis sur cinq terroirs. Pratiquant une viticulture raisonnée et respectueuse de l’environnement, le domaine est certifié HVE (haute valeur environnementale), VDC (viticulture durable en Champagne) et est en conversion bio depuis deux ans. Les champagnes, francs et racés, patientent de deux à cinq ans en cave, le dégorgement intervenant tout au long de l’année, et ne sont commercialisés que six à huit semaines après cette étape pour leur laisser le temps de se stabiliser.
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2015
93/100
Bauchet
Mémoire
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 74%
Pinot noir 26%
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Millésime
2014
90/100
Bauchet
Saint-Nicaise
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
87/100
Bauchet
Origine
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 60%
Chardonnay 40%
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Millésime
2013
92/100
Bauchet
Saint-Nicaise
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
90/100
Bauchet
Contraste
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
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Millésime
2013
90/100
Bauchet
Mémoire
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 75%
Pinot noir 25%
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BSA
89/100
Bauchet
Signature
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 80%
Pinot noir 20%
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BSA
88/100
Bauchet
Séduction
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Chardonnay 75%
Pinot noir 20%
Pinot meunier 5%
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Millésime
2012
92/100
Bauchet
Mémoire
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 75%
Pinot noir 25%
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Millésime
2012
92/100
Bauchet
Saint-Nicaise
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2012
93/100
Bauchet
Saint-Nicaise (Magnum)
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2013
92/100
Bauchet
Saint-Nicaise (Magnum)
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
91/100
Bauchet
Signature (Magnum)
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
1er cru
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 80%
Pinot noir 20%
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BSA
90/100
Bauchet
Origine (Magnum)
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir 60%
Chardonnay 40%
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