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Le Bistro d'en Face

24100 BERGERAC
11/20
 Table Gourmande
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Cuisine Français | Traditionnel
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Sur la rive gauche de Bergerac, la table d'Hugo Brégeon et Aurore dispose d'une belle terrasse au bord de la Dordogne, ainsi qu'une cuisine bistronomique créative. Le chef ne manque pas d'idées, convoquant des influences diverses, rassemblées avec cohérence dans deux menus à 32 et 42 €. Les poireaux confits sont associés au lieu fumé au bois de hêtre, vinaigrette mimosa et tuile de lin, le pavé de sandre grillé est servi dans un beurre blanc agrumes et verveine, avec du céleri à la grenobloise, le civet de cerf fait la farce du chou, avec un jus aux petits légumes et pak choï grillé. En dessert, pavlova " colada ", financier à la noisette, namelaka chocolat-arabica, glace au café blanc d'Éthiopie, riz tout lait.
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Adresse 1 Rue Fénelon
24100 Bergerac
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Chef
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