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Le 17-58

17200 ROYAN
Sponsorisé
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Cuisine
Truc en + Terrasse
Présentation
Sponsorisé À Royan, le Chef, Ludovic Vallina, et Christelle proposent une escale de choix aux amateurs de poisson et aux gourmets. Dans un cadre contemporain façon cocon scandinave, on vient ici autant pour la cuisine raffinée que pour le service souriant. Derrière les fourneaux, le Chef navigue à vue selon les arrivages et son inspiration. Résultat, des plats de haute voltige et une carte volontairement restreinte faisant la part belle aux poissons frais sublimés par des cuissons parfaites et des mariages délicieux : turbot sauvage avec perles de citron yuzu, noix de Saint-Jacques rôties et beurre d’agrumes au gingembre, filet de bar et riz crémé, daurade à partager, et plus si affinités. Les entrées sont également à la hauteur avec le foie gras maison mi-cuit basse température ainsi que des planches de charcuterie ibérique pour se mettre en appétit. Les desserts maison valent le détour, à l’image de la crème brûlée vanille et du baba au rhum. Côté cave, une belle sélection de flacons en provenance de la région de Christelle avec le Pouilly fumé et le Sancerre en guest stars. Aux beaux jours, rendez-vous sur la terrasse et sa vue imprenable sur le port.
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Plan
Adresse 66 Front de Mer
17200 Royan
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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