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Maison Lameloise

71150 CHAGNY
17/20
 Table de Prestige
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© ilyafoodstories
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9 PHOTOS
Chef Éric Pras
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
205€ à 305€
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige C'est un patron, une tête de file, un chef de région : Éric Pras, multirécompensé et admiré, représente la grande Maison Lameloise autant que la tradition bourguignonne des étapes scintillantes, sur la route des vacances ou celle des amateurs de grands crus. Avec son complice en salle Frédéric Lamy, tout s'organise avec passion et professionnalisme, sans jamais perdre cette dimension provinciale, presque familiale pourrait-on dire, qui fait aussi l'âme d'une maison. À table, la cérémonie est pourtant bien celle d'une grande table sans faille, service à la hauteur et haut standing. Le menu-carte de saison dévoile l'essentiel, plus ramassé qu'une grande carte mais offrant de nombreux et grands plaisirs : omble girolles céleri et caviar, ris de veau encornets aubergine sauce diable, poularde de Bresse cazette émulsion piment citron. La réalisation est superbe, jusqu'au beau dessert (fraise en été, figue à l'automne…). Excellente formule déjeuner à 105 € qui offre aussi de belles impressions avec la même qualité de service. Très grande cave bourguignonne menée avec entrain et compétence par Sébastien Reymond, lauréat du trophée Sommelier au Gault&Millau Tour 2022.
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Plan
Adresse 36 Place d'Armes
71150 Chagny
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Éric Pras
Éric Pras Chef
Éric Pras Éric Pras Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Nicolas Turin Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Nicolas Turin Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Patrick Manière Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Patrick Manière Directeur de salle
Cédric Servain
Cédric Servain Directeur de salle
Cédric Servain Cédric Servain Directeur de salle
Sébastien Reymond
Sébastien Reymond Chef Sommelier
Sébastien Reymond Sébastien Reymond Chef Sommelier

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Maison Lameloise
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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine
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Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Salles de réunion
Restaurant 14/20  
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Ouvert
Hors-classement

Le Clos du Colombier 1817

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Truc en + Piscine, Restauration sur place, Spa
Hostellerie de Levernois
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hostellerie de Levernois

Lieu 21200 LEVERNOIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 16.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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