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Bubo

13006 MARSEILLE
13/20
 Table de Chef
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Chef Danielle Barbosa
Cuisine Français | Local
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49 € à 69 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Si les chefs défilent, l’esprit reste bien en place sous la direction de Grégory Goutoulli, proposant depuis plus de cinq ans déjà un bistrot haut de gamme, bien caché dans une petite rue non loin de Castellane. C’est une table toute en lumière et vitres, aux murs immaculés, où la cheffe Danielle Barbosa développe une proposition franco-brésilienne élégante. De 43 à 69 €, les menus du soir voyagent autour des produits d’ici et d’outre-Atlantique : liche maturée et fumée comme une charcuterie, sauce açaï, un flan de maïs, champignons, bouillon châtaigne, espuma de girolles lactofermentées et manioc soufflé, un porc du Ventoux aux haricots noirs, tuile de chou, citron caviar et sauce feijoada, un dessert de chocolat 65% tumaco, kaki infusé au sirop, glace et pop-corn caramélisé.
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PLAN
Adresse 34 Rue Du Docteur Jean Fiolle
13006 Marseille
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
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Grégory Goutoulli Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Grégory Goutoulli Propriétaire
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Danielle Barbosa Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Danielle Barbosa Cheffe
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Figure
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