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Cédrat

13006 MARSEILLE
13/20
 Table de Chef
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© Bureau Apo
© Bureau Apo
© Bureau Apo
24 PHOTOS
Chef Eric Maillet
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
24€ à 58€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Le midi, le Cédrat est pour Maëlyss Vultaggio, la compagne du chef, et son Mama Kyuna. Le soir, Éric Maillet met en scène une gastronomie forgée chez Gérald Passedat. Dans la jolie véranda aux meubles scandinaves cuir et bois et aux confortables banquettes bleues, on est aux petits soins. Vous êtes frileux, on vous propose un plaid. Au menu, un taco de muge coupé au couteau, avec une pâte de haricots rouges, épicée croquante et, pour la fraîcheur, une salsa verde, herbes et gel de citron vert. On choisit un intéressant rouge «Boom 2021» du Roussillon (8 €), premier millésime d’un jeune vigneron, Damien Petitfils, pour être en harmonie avec un suprême de pintade au beurre d’algue, panais, jus réduit tamarin, estragon et chapelure italienne pangrattato à base d’ail et de romarin. Pour le final, des dés de kiwi, crème au thé vert, meringue sèche, riz soufflé et poudre de matcha.
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Plan
Adresse 81 Rue Breteuil
13006 Marseille
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Eric Maillet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Eric Maillet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Maëlyss Vultaggio Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Maëlyss Vultaggio Cheffe

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