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La Femme du Boucher

13006 MARSEILLE 6
13/20
 Table de Chef
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© Aurélie Stella
11 PHOTOS
Chef Laëtitia Visse
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
25€ à 35€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef La boucherie qui figure de hall d’entrée à la table dit tout des intentions de la maison, cet esprit d’authenticité et de vrai qui renvoie à l’importance du produit, l’immédiateté du plaisir et la fondamentale intervention de l’artisan. Laëtitia Visse semble avoir trouvé le bon équilibre, proposant une expérience pleine de bonté et de gourmandise, un moment très franchouillard où la culpabilité n’est pas permise. On passe le petit commerce pour entrer dans une belle salle de bistrot avec patio au fond, où l’on choisit des classiques à la carte, d’une réalisation exemplaire : un superbe pâté en croûte, une très généreuse bavette à la sauce échalote nappante, mousseline de pommes de terre, un gâteau au chocolat, pralin et banane. Les viandes en suggestion sont évidemment à découvrir : un faux-filet de simmental, une côte de bœuf herdshire… Une cave de très bon niveau pour le genre : Albert Mann, Tabordet, Sulauze, Matthieu Barret, Gramenon, Revelette, Sylvain Pataille, Chantal Lescure, Marcel Lapierre etc.
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Plan
Adresse 10 Rue De Village
13006 Marseille 6
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Laëtitia Visse Cheffe
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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