Auberge Gardoise

30580 VALLÉRARGUES
12/20
 Table Gourmande
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15 PHOTOS
Chef
Cédric Douchin
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Décontracté | En famille
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
45 à 75

L'avis de Gault&Millau 2025

Dans la campagne gardoise, entre Alès et Bagnols-sur-Cèze, on dirait vraiment le Sud, et le temps s’y écoule doucement. Cet ancien relais de diligences du XVIIe siècle prête désormais sa belle pierre blanche à un établissement contemporain et épuré, où l’on vient autant manger que profiter des chambres, de la piscine et des beaux jardins. En cuisine, le chef Cédric Douchin, fort d’une expérience chez Frédéric Anton ou encore Christian Constant, développe une saveur provençale bien maîtrisée, dans une veine actuelle et un peu fusion, comme un tartare de bar à la mangue, gingembre, citronnelle et menthe, un filet de maigre, houmous, aubergine et coulis de tomate, une entrecôte de taureau, piperade et jus corsé, ou encore un dôme mousse chocolat, biscuit cacao et crémeux avocat.
LIEU

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Adresse La Coulorgue
30580 Vallérargues
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Horaires d'ouverture

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    Anne-Sophie Douchin Directeur de salle
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