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Mes Élises à Table

05000 GAP
11/20
 Table Gourmande
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7 PHOTOS
Chef David Castoldi
Cuisine Français | Local | Méditerranéen
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
24 € à 34 €
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L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Après de nombreuses années passées dans les cuisines de Monaco, David Castoldi prend de la hauteur en reprenant le perroquet, dans le centre de Gap. C'est une table de marché proposant une cuisine bistronomique avenante, des idées à l'ardoise évoluant au gré des saisons, alternant produits nobles et familiers, cuisine française et méditerranéenne. On ira vers les asperges blanches et vertes façon mimosa, moutarde et mignon de porc séché du Champsaur, un risotto à l'encre de seiche, poulpe laqué et chorizo, un suprême de pintade, fregola sarda, vin jaune et morilles, une pavlova fraise/kiwi et confit de passion. Cave courte avec quelques références (Cuilleron, Denizot, Revelette, clos de l'Ours).
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PLAN
Adresse 9 Rue du Content
05000 Gap
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David Castoldi Chef
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