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Maison Baud

69001 LYON
12/20
 Table Gourmande
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Chef Anthony Baud
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
23€ à 54€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Thomas Bouanich a cédé son Victoire et Thomas à Anthony Baud (Quintessence) qui prend la place pour y installer un bistrot restau bar à vins qui complète son activité. L'emplacement est idéal, tout près de la maison mère et l'offre a tout de suite été cadrée, un peu chère pour un bar à vins, mais correcte pour les habitués de ce chef à la très bonne maîtrise : saumon mariné chou-fleur, caramel de fenouil, volaille fermière basse température panais cresson sauce suprême, ananas rôti verveine ganache vanille sorbet citron jaune dans une séquence à 39 € pour le dîner. Bonne cave, menu déjeuner à 29 €
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Plan
Adresse 27 Rue de l'Arbre Sec
69001 Lyon
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Anthony Baud Chef
Anthony Baud Anthony Baud Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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