Bio | Cuisine saine | Français | Vegan | Végétarien
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Style
Entre amis | Romantique
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
45 à 75
L'avis de Gault&Millau2026
Le beau cadre de bois et de pierre brute se prête à l'exploration de la nature et à sa cuisine végétale. Après Adrien Zedda, parti sur la côte atlantique, c'est Nathan Clairon qui s'occupe de traiter la cueillette avec au moins autant d'imagination que son prédécesseur, réalisant les mariages de saison et de déraison avec doigté : navet immortelle clémentine, dumpling champignons algues sumac, carotte olive ; chèvre betterave ortie ou kiwi céleri, quelques-unes des associations entrevues dernièrement, à travers des menus joliment composés pour une clientèle d'amateurs convaincus. En salle, Robin Clairon dirige et oriente sur les accords, aussi intéressants, sur les vins comme sur les softs – jus, limonades, infusions…
Nathan Clairon Chef
