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Quintessence

69001 LYON
14/20
 Table de Chef
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19 PHOTOS
Chef Anthony Baud
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
24€ à 98€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Fort désormais d'une deuxième adresse (Maison Baud, rue de l'Arbre Sec, parallèle toute proche), Anthony Baud peut donner libre cours ici à une gastronomie exigeante, volontiers luxueuse (un menu Caviar à 160 €) et sélectionnant, selon son credo, les meilleurs produits : saint-jacques rôties beurre blanc miso, volaille fermière à basse température crème réduite à la truffe condiment champignon, et croustillant chocolat pistache ganache pistache orange confite citron sorbet orange sanguine. Le soir, un menu en quatre services à 72 €, et 10 € de plus avec les fromages de chez Mons... Avec un poil d'audace supplémentaire et d'identité, la troisième toque ne serait pas loin.
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Plan
Adresse 2 Rue Du Bat d'Argent
69001 Lyon
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Anthony Baud
Anthony Baud Chef
Anthony Baud Anthony Baud Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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