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Le P'tit Goustan

56400 AURAY
12.5/20
 Table Gourmande
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Chef Ludovic Maine & Valentine Maine
Cuisine Français | Local | Poissons & Fruits de mer
Truc en + Accès handicapés | Menu enfants | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
27.5€ à 76€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Face au port, la table de Ludovic et Valentine Maine bénéficient d'un cadre touristique idéal, avec sa table contemporaine et sa terrasse pour les beaux jours, qui accordent à la vue un décor régional d'une poésie évidente. On y retrouve pour les assiettes, le chef Grégory Olivette, notamment passé à la Côte-Saint-Jacques, qui fait preuve d'une très belle réflexion sur le produit, les alliances, les couleurs et les textures, sur lesquelles il joue, pour réinventer le goût et les dressages. La carte démontre là une très belle ambition, et qu'on suit avec attention, pour le rouget des roches snacké, chutney aigre doux aux poivrons et aïoli à l'ail noir, le homard breton en fricassée, légumes de saison sautés et émulsion de crustacés, l'agneau flambé aux herbes aromatiques, déclinaison autour de la courgette, condiment de green zebra. Beaux desserts. Très belle cave.
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Plan
Adresse 9 Place Saint-Sauveur
56400 Auray
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Ludovic Maine & Valentine Maine Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Ludovic Maine & Valentine Maine Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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