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Prix
Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
97 € à 245 €
L'avis de Gault&Millau
Gault&Millau Patrick Henriroux n'a pas changé depuis qu'il est entré, lors de notre gala annuel en novembre dernier, à l'Académie Gault&Millau, désormais intouchable et inamovible pour porter les cinq toques d'or. Non, bien sûr, ce chef foncièrement bon et humain, n'a pas bouleversé sa maison pour autant. Mais il insuffle une telle énergie et une telle solidarité envers ses équipes que la mythique Pyramide est toujours plus rayonnante. Cette année encore, que de belles sensations, que de volupté, que de plaisir à table avec le dévoué Mickaël Bouvier en direction de salle, avec un service d'un dévouement total, une sommellerie qui veille et renseigne avec précision sur l'une des plus belles caves de France, rendue accessible et séduisante par un travail de collectionneur depuis quarante ans ! La carte est toujours en évolution, faisant saliver de haut en bas et de gauche à droite. Des oh ! et des ah !, des waouh ! et des encore ! devant le thon bbq et wasabi crème de fanes et eau gélifiée au raifort, le crabe dormeur et royal en déclinaison de céleri caviar et saké, l'omble chevalier et les escargots du Rozay avec une émulsion d'un beurre aux œufs de poisson ou le très enjôleur pithiviers de veau de lait et ris, champignon des bois et navet boule d'or, daikon au culatello et jus estragon. Pas la peine de se demander si la Pyramide s'inscrit bien dans son environnement : Patrick Henriroux est bien trop attaché au bien-être de tout son entourage pour oublier ses producteurs qui font partie d'une magnifique famille élargie, vignerons compris. Les desserts d'Anthony Fresnay et de Taïra Kawamura ponctuent le repas en fraîcheur et élégance, avec le citron givré à la neige de chartreuse, la relecture du fameux "piano en chocolat" ou la délicieuse brioche croustillante crème de chicorée et glace à la feuille de havane.
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi
Midi
Soir
Mardi
Midi
Soir
Mercredi
Midi
Soir
Jeudi
Midi
Soir
Vendredi
Midi
Soir
Samedi
Midi
Soir
Dimanche
Midi
Soir
Les peoples
Boris Henriroux
Propriétaire
Michael Bouvier
Directeur de salle
Découvrez l'hôtel de ce restaurant
Hôtel La Pyramide
Lieu
38200 VIENNE
Truc en +
Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget
246 €
Restaurants à proximité
Ouvert
Gault&Millau
Régis et Jacques Marcon
Lieu
43290 SAINT-BONNET-LE-FROID
Chef
Jacques Marcon
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
250 € à 320 €
Ouvert
Gault&Millau
Georges Blanc
Lieu
01540 VONNAS
Chef
Georges Blanc
Cuisine
Français | Gastronomique
Budget
290 € à 350 €
Ouvert
19
/ 20
La Table de Yoann Conte
Lieu
74290 VEYRIER-DU-LAC
Chef
Yoann Conte
Cuisine
Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget
310 € à 410 €
Ouvert
19
/ 20
Le 1947 à Cheval Blanc
Lieu
73120 COURCHEVEL
Chef
Yannick Alléno
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
415 €
Hôtels à proximité
Ouvert
Hôtel La Pyramide
Lieu
38200 VIENNE
Truc en +
Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget
246 €
Restaurant
Ouvert
Domaine de Clairefontaine - Les Jardins
Lieu
38121 CHONAS-L'AMBALLAN
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget
167 €
Restaurant
Ouvert
Domaine du Gouverneur
Lieu
01390 MONTHIEUX
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget
127 €
Ouvert
Hôtel de Verdun 1882
Lieu
69002 LYON
Truc en +
Animaux acceptés, Parking privé
Budget
150 €
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