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L'Atelier Yssoirien

63500 ISSOIRE
15/20
 Table Remarquable
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6 PHOTOS
Chef Dorian Van Bronkhorst
Cuisine Français
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
52 € à 140 €
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L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable C'est une bénédiction pour Issoire et sa région de pouvoir profiter d'une aussi jolie table, mêlant le contemporain dans un bâtiment ancien, avec goût et sobriété dans une déco plutôt raffinée. Il en est de même aux fourneaux de Dorian Van Bronkhorst, qui mixe avec bonheur une cuisine de terroir très soignée avec ses origines hollandaises pour offrir une carte originale et saisonnière : anguille de Hollande crémeux de panais et jus de viande pour une belle entrée en matière, butternut jus grillé comme un temps de repos avant le tartare de saint-jacques (et cuite) chou beurre blanc genièvre, une préparation très intéressante, pour aller vers un peu de simplicité avec les moules et girolles jambon d'Auvergne puis le sandre carottes jus de crevettes grises. Un travail aussi sérieux sur le ris de veau brocoli épinard et les desserts (citron café estragon, praliné tonka). Service de bon niveau dans l'ensemble, carte de vins bien fournie, proposition au verre un peu floue.
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PLAN
Adresse 39 Boulevard Triozon-Bayle
63500 Issoire
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Dorian Van Bronkhorst Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Dorian Van Bronkhorst Chef
Camille Défaye
Camille Défaye Chef Pâtissier
Camille Défaye Camille Défaye Chef Pâtissier
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Apicius
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15
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Auberge du Pont
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13.5
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La Belle Meunière
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La Flèche d'Argent - Hôtel Princesse Flore
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Le Radio
15
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Le Radio
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