Brasserie Martin

75011 PARIS

11/20
Table Gourmande

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Cuisine Français | Traditionnel

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Du volume et du débit, du personnel en nombre pour couvrir la large carte, c'est bien l'esprit de brasserie parisienne traditionnelle qui prévaut ici, revitalisée à la sauce de l'époque. On pioche presque sans regarder, parce qu'il y a tout ce qu'il faut pour répondre aux envies, de pâté en croûte ou d'escargots, d'œuf mayo ou de poireaux vinaigrette, de tartare, de poulet rôti à la broche ou de saucisse purée... Une bonne petite cave avec un large choix autour de 40 - 50 € la quille.

PLAN

Adresse 24 Rue Saint-Ambroise
75011 Paris

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Macédoine au hareng fumé - Carottes, pommes de terre, haricots verts, petits pois, céleri et hareng mariné 7 € Haricots verts au BBQ - Servis avec sauce tonnato et condiment abricot pimenté 8 €

Plat principal Véritable saucisse Aveyronnaise au couteau, jus de viande mijoté 8 heures et purée au beurre salé de baratte 13 € Tartare de thon blanc, gaspacho de tomates, salade de tomates anciennes, Cœur de bœuf snackée, salicorne 17 €

Dessert Paris-Brest - Le grand classique de la maison, mousseline et coulant praliné 8 € Tartelette au chocolat - Crème au chocolat, crousti choco, éclats de noisettes 8 €