Appellation confidentielle, vin à la fois de gastronomie et de garde, le rosé des Riceys n’a finalement pas grand-chose à voir avec la planète des rosés. Découverte de ce bijou insolite de l’Aube.
Lorsqu’on se promène aux Riceys, le vignoble morcelé et les dénivelés peuvent surprendre et, très vite, séduire. Au sud de la Champagne, non loin de la Bourgogne, la commune s’enorgueillit d’être la seule à compter trois appellations : champagne, coteaux champenois et rosé des Riceys. Au vu des magnifiques coteaux en croupes et des pentes pouvant aller jusqu’à 35 degrés, on comprend que le parcellaire empêche toute mécanisation et que la vendange se fait manuellement. Un vignoble réellement à part, un rosé pas comme les autres qui a d’ailleurs connu un illustre passé, notamment prolifique avant le phylloxera, puis reconnu et préféré de quelques personnalités du début de siècle, à l’instar du peintre Renoir, qui en raffolait.
Un vin de parcelles
Reconnue en 1947, l’appellation est aujourd’hui portée par une vingtaine de vignerons qui donne naissance à ce nectar encore malheureusement méconnu de trop de consommateurs, malgré ses nombreux atouts. À commencer par son terroir, le village figurant le palier entre Champagne et Bourgogne, composé de sols argilo-calcaires, notamment le kimméridgien, comme à Chablis.
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