Ces ouvertures de restaurants à ne pas manquer à la rentrée
Entre ouvertures très attendues et nouveaux concepts originaux, tour d’horizon de quatre nouvelles tables qui feront de la rentrée un moment gourmand… et surtout plus agréable à passer !
Il semblerait qu’après un repos d’été bien mérité, la scène gastronomique française reparte sur les chapeaux de roue. Aux quatre coins de la France, découvrez les nouveaux restaurants à tester pour une rentrée plus douce.
DAMES, une adresse contemporaine et chaleureuse à Dol-de-Bretagne
Marine Hervouet et Pascaline Albicini ont imaginé DAMES, une table gastronomique au sein d’un ancien routier. Après quelques mois de préparation, les portes de DAMES ont enfin ouvert il y a quelques jours. Le duo, passé par de belles maisons, a créé une adresse qui leur ressemble. La cuisine est portée sur le terroir breton pour offrir une expérience émouvante, libre et sensible.
- Ouverture en août 2025
- Où ? 23c rue de Rennes, 35120 Dol-de-Bretagne
Envie le Banquet, le nouveau péché d’Eloi Spinnler à Paris
Eloi Spinnler n’en a pas fini de conquérir la capitale. Et pour cette nouvelle ouverture, le chef imagine un concept assez original, inspiré d’un autre péché capital. Envie le Banquet est un buffet à volonté anti-gaspi, responsable et créatif. En effet, les menus sont imaginés pour être zéro déchet, tout en utilisant des produits locaux et de saison.
- Ouverture prévue pour septembre 2025
- 148 rue du Temple, 75003 Paris
La Farm, une collaboration sportive près de Reims
Au-delà d’un restaurant, le chef Juan Arbelaez et le champion du monde de BMX Matthias Dandois ont imaginé un lieu de vie. La Farm s’installe au cœur du parc de la Montagne de Reims avec, au programme, des menus étudiés pour les sportifs, des hébergements pour retraites athlétiques, des événements en pleine nature… Un lieu pour renouer avec soi.
- Ouverture prévue pour septembre 2025
- Où ? 4 rue du Clos des vignettes, La Neuville-en-Chaillois, 51150 Val de Livre
Ébène, la première ouverture de Jihyun Kim à Paris
Originaire de Corée du Sud, Jihyun Kim a suivi une formation à l’institut Lyfe. Après des premières expériences à Lyon, la jeune cheffe rejoint Paris, dans les équipes d’Alain Passard à L’Arpège. Mais après six ans, Jihyun Kim et son compagnon, Simon Plantrou, ont décidé de se lancer un nouveau défi en ouvrant leur premier restaurant, avec l’aide de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau.
- Ouverture prévue en octobre 2025
- Où ? 15ᵉ, Paris
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