Gault&Millau Tour en régions Centre-Val de Loire et Pays de la Loire
Sur les routes de France depuis 50 ans, Gault&Millau sillonne les régions à la découverte des meilleurs restaurants, produits et vins et des plus belles adresses. L’objectif ? Faire rayonner la gastronomie des terroirs aux quatre coins de l’hexagone et proposer le meilleur à celles et ceux qui aiment savoir ce qui se passe dans l’assiette.
L’événement
Lundi 7 février 2022, le Guide Jaune a récompensé les chefs et acteurs de la salle des régions Centre Val de Loire Pays de la Loire.
Un événement qui s’est déroulé au Château Belmont, à Tours, sous le parrainage du chef Christophe Hay. Ce dernier nous a également reçu chez lui à La Maison d’à Côté, à l’occasion d’un dîner.
Le chef parrain : Christophe Hay
En plus de réaliser le dîner dans son restaurant La Maison d’à Côté ainsi que le cocktail déjeunatoire, Christophe Hay nous a fait le plaisir d’être le parrain de l’événement.
Véritable pionnier, ce chef engagé pratique le zéro déchet, sollicite les producteurs locaux et a même relancé la pêche en Loire. Sacré Cuisinier de l’année 2021 par Gault&Millau, il porte en lui des valeurs qui sont chères au Guide Jaune : authenticité, respect et identité.
Célébrer les talents des régions
Gault&Millau d'Or : Didier Clément, chef du Grand Hôtel du Lion d’Or
Trophée "Tradition d’aujourd'hui" : Aurélien Lagorsse, chef du Relais Saint-Jacques
Trophée "Techniques d'excellence" : Thibaut Ruggeri, chef des cuisines du restaurant Fontevraud
Trophée "Jeune Talent" : Matthieu Pasgrimaud, chef du Restaurant le 1825
Trophée "Cuisine de la Mer, des lacs et des rivières" : Maxime Dourdin, chef du restaurant Quai des Saveurs
Trophée "Accueil" : Claire et Maxime Voisin, pour le restaurant De Sel et d’Ardoise
Trophée "Pâtissier" : Fumiko Maubert, cheffe pâtissière du restaurant Assa
Trophée "Sommelier" : Laurent Petit-Foreix, sommelier d’Une Fille & des Quilles
Trophée "Grand de demain" : Gaétan Morvan, chef gérant à Lait Thym Sel
Trophée "Jeune Talent Service en Salle" : Madeline Blais, pour le Restaurant L’insouciant
Trophée "Terroir d'Exception" : Mathieu Pérou, chef Le Manoir de la Régate
Trophée Éloquence : Margot Corvasier, pour La Maison d’à Côté
Les partenaires
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