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L'Insouciant

72000 LE MANS
13/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef Corentin Courtien
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
29 € à 90 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef C'est un plaisir jamais dissimulé de retrouver la cuisine de Corentin Courtien, superbe exemple local d'une cuisine de terroir contemporaine. Le chef travaille le produit avec l'intelligence du moment, des associations tout en relief où la tradition reprend des couleurs, avec ce qu'il faut d'intuition et de savoir-faire pour imaginer une expérience harmonieuse. Sur le déjeuner la barre est déjà haute, une terrine de sanglier aux algues kombu, siphon topinambour et cancoillotte, la canette aux poireaux crayons, pommes de terre grenailles au thym et brunoise de granny-smith, une très belle cerise en trompe-l'œil, mousse de cerises et framboises fermentées, ganache chocolat Caraïbe et sauce chocolat-caramel. Le menu du soir monte en gamme avec deux menus à 68 et 90 € (sept services). La cave est bien instruite avec une bonne sélection au verre (jasnières de chez Christophe Croisard, quincy de Valéry Renaudat ou encore sancerre de Pierre Cherrier). Bon service.
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PLAN
Adresse 6 Rue de la Mission
72000 Le Mans
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Ouverture
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
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Les peoples
Corentin Courtien
Corentin Courtien Chef
Corentin Courtien Corentin Courtien Chef
Madeline Blais
Madeline Blais Directrice de salle
Madeline Blais Madeline Blais Directrice de salle

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