Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Flora Mikula, nouvelle cheffe de l’Alpes Hôtel du Pralong

Flora Mikula, nouvelle cheffe de l’Alpes Hôtel du Pralong

Mathilde Bourge | 25/01/2024 12:16
Désactivez votre adblocker

La cheffe Flora Mikula signe l’offre de restauration de l’Alpes Hôtel du Pralong à Courchevel. Cuisine bourgeoise mais aussi plats de montagne sont à l’honneur.

Après trois ans de pause, l’Alpes Hôtel du Pralong à Courchevel a rouvert ses portes. L’établissement, repensé du sol au plafond par le groupe Dokhan Luxury Hotels, accueille notamment une nouvelle cheffe en cuisine, Flora Mikula, chargée des différents espaces de restauration.

Une offre variée pour tous les goûts

La cheffe, qui vient d’être promue Chevalier de la Légion d’Honneur, exprime tout son talent dans un superbe écrin, au cœur du domaine des 3 Vallées. Elle écrit la carte du Musher, un restaurant d’une centaine de couverts intérieurs, disposant également d’une terrasse panoramique de plus de 100 places assises.

Ouverte sept jours sur sept, la table accueille les clients du petit-déjeuner au dîner, avec une large sélection de plats à la carte : spécialités de montagne (fondue, gratin de crozets, vacherin chaud aux truffes, etc), cuisine bourgeoise (artichaut vinaigrette, pot-au-feu, blanquette de veau) ou encore bar à soupes… Il y en a pour tous les goûts. “Beaucoup d’hôtels à Courchevel ont deux voire trois restaurants. Nous avons fait le choix d’en avoir un seul, mais qui réunit toutes les envies. Certains clients sont là pour une semaine, alors il faut leur proposer quelque chose de varié. Aussi, quand nous recevons de grandes tablées, chacun est libre de manger selon son envie”, souligne Flora Mikula, précisant que quelques produits d’exception sont également à la carte, comme la tarte fine de Saint-Jacques aux truffes ou la salade de homard.

Sur la terrasse, les skieurs pourront s’installer autour d’un brasero géant pour déguster de remarquables pièces de viande, comme la côte de bœuf Tomahawk ou le cochon au romarin. Au dessert ou au goûter, Flora Mikula axe son offre sur un immense buffet de pâtisseries, proposant des grands classiques comme la tarte tatin, le mille-feuille ou encore l’île flottante aux pralines roses. “J’ai cinq pâtissiers dans mon équipe et nous faisons tout nous-mêmes, des brioches aux cakes en passant par les gâteaux. Il n’y a pas de dessert à l’assiette”, précise la cheffe.

Enfin, l’Alpes Hôtel du Pralong abrite également un Bar à champagne, saumon et caviar, qui s’anime à la tombée de la nuit dans une ambiance jazz et cosy !
▶ Où ? Alpes Hôtel le Pralong*****, Rue de l’Altiport, Courchevel 1850, 73120 Courchevel

Désactivez votre adblocker

Ces actualités pourraient vous intéresser

Rosé, mais qui-es tu ?
Actus & Rendez-vous
Rosé, mais qui-es tu ?
Ces quinze dernières années, des bords de piscine aux boîtes de nuit en passant par l'ombre des tonnelles, il est devenu la couleur favorite de la planète vin. Petit point sur les secrets de fabrication d'un vin pas si facile à vinifier !
7 bistrots incontournables à découvrir à Paris
Actus & Rendez-vous
7 bistrots incontournables à découvrir à Paris
Paris abrite bon nombre de bistrots qui perpétuent l’art du bien manger à la française. Entre adresses historiques, comptoirs modernes et tables de quartier, voici une sélection d’incontournables où l’on savoure aussi bien l’ambiance que l’assiette.
Anne Vitchen, les fleurs c'est la vie
Actus & Rendez-vous
Anne Vitchen, les fleurs c'est la vie
Dans la chambre d'un palace ou dans le lobby d'un hôtel – qu'il soit simple ou luxueux –, sur les tables ou à l'accueil des restaurants, les fleurs font partie du décor. Chacun les voit et admire le savoir-faire, mais qui se demande comment elles sont arrivées là ? À quelle heure ? Qui a travaillé leur mise en scène ? C'est tout l'art du créateur floral, être invisible en rendant son travail visible.
Pierre Hermé en 5 desserts
Actus & Rendez-vous
Pierre Hermé en 5 desserts
Pierre Hermé, pâtissier incontournable de la scène gastronomique française, s’est confié sur ses plus belles créations, mais surtout ce qui lui reste à accomplir. Découvrez l’univers gourmand du Picasso de la pâtisserie.
La vérité sur la paella
Actus & Rendez-vous
La vérité sur la paella
Une masse de riz jaune constellée de moules, de crevettes, de poivron rouge et de poulet : telle est la paella des marchés ou des traiteurs français. Mais la paella, la vraie, c'est d'abord un plat traditionnel, une identité culturelle, un lien étroit avec la fête et des règles de préparation strictes.
Vincent Couche, l’homme qui cartographie les terroirs pour faire parler la terre
Actus & Rendez-vous
Vincent Couche, l’homme qui cartographie les terroirs pour faire parler la terre
Le vigneron champenois de la côte des Bar a décidé de se développer dans la Côte-d'Or voisine. Sur le terroir de Molesme, il propose des vins tranquilles tout aussi inspirés.
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires