Le plus grand restaurant d'Éloi Spinnler ouvrira-t-il gare d'Austerlitz ?

Moins d'un an après l'inauguration de son dernier buffet dans le Marais, Éloi Spinnler préparerait déjà l'ouverture d'un quatrième établissement. Si aucune déclaration officielle n'a été publiée, certaines informations semblent avoir déjà filtré.

Nouveau restaurant d'Éloi Spinnler : ce que l'on sait ?

Après Orgueil, Colère, Envie, le chouchou des réseaux sociaux nourrit déjà de nouvelles ambitions. Une source de la rédaction, proche d'Éloi Spinnler, a en effet révélé à la rédaction d'Actu.fr qu'il serait « toujours à la recherche de nouvelles expériences culinaires » et à pied d'œuvre pour l'ouverture d'« un immense buffet » de 700 m². Depuis ses débuts en solo en 2022, le Jeune Talent nous a habitués à des projets d'envergure. Aussi, cet établissement hors norme exige un emplacement à la hauteur de ce qui deviendrait sa plus grande adresse.

Son nouveau bébé, dont le nom n'est pas encore connu, s'inscrirait donc dans la lignée des péchés capitaux et s'implanterait à la gare d'Austerlitz, rejoignant la liste des 130 futurs commerces prévus dans le cadre de la modernisation de l'infrastructure ferroviaire. Il profiterait alors de la forte fréquentation du quartier, en pleine transformation. Entre voyageurs, riverains et salariés, la gare d'Austerlitz constitue un point stratégique en pleine effervescence dans le 13ᵉ arrondissement.

Pour l'heure, son équipe de communication et l'opérateur immobilier Altarea Commerce, chargé des implantations commerciales au sein de l'espace Rive Gauche, n'ont pas souhaité commenter ces révélations.

L'adresse définitive reste donc encore à confirmer dans les mois qui viennent. On peut en revanche supposer que la carte restera fidèle à la démarche créative et résolument engagée d'Éloi Spinnler. Affaire à suivre…