Dotation Jeunes Talents Sud-Ouest 2024

12/12/2024 12:00

La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau récompense les créateurs de restaurants prometteurs. L'édition Sud-Ouest 2024 s'est tenue à Biarritz le 9 décembre 2024.

La Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (DJT) récompense les audacieux qui se lancent dans la création d’un restaurant. Gault&Millau détecte et déniche ceux qui possèdent le potentiel d’entreprendre. Zoom sur la DJT Sud-Ouest 2024 qui s’est déroulée le 9 décembre 2024 à l'École Hôtelière de Biarritz.

Les dotés de la Dotation Jeunes Talents Sud-Ouest 2024 sont…

Maxime Chentouf

Ancien élève du très prisé lycée hôtelier de Saint-Nazaire, formé chez Philippe Vételé (Anne de Bretagne à La Plaine-sur-Mer), Maxime Chentouf a pas mal roulé sa bosse dans les cuisines de quelques grands hôtels… Lire la suite

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© Martin Einer

Stéphane Lapeyre

RUne fois n’est pas coutume, le CV de notre lauréat de la Dotation Jeunes Talents ne regorge pas d’enseignes prestigieuses et de récompenses en tous genres. Stéphane Lapeyre est né et a grandi dans cette magnifique vallée d’Aure… Lire la suite

Julien Caligo

Si sa première expérience de cuisinier, comme apprenti, se passe au sein d’une modeste brasserie nîmoise, le talentueux Julien Caligo est abonné aux très belles maisons : le Castellas à Collias, le Kilimandjaro à Courchevel, Michel Rostang, Baumanière, La Villa Madie, le Castellet auprès de Christophe Bacquié… Lire la suite

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© lephotographedudimanche

Le parrain de la Dotation Jeunes Talents Sud-Ouest 2024 : Xabi Ibarboure

Le parrain de la Dotation Jeunes Talents Sud-Ouest 2024 est, Xabi Ibarboure, chef du restaurant La Table des Frères Ibarboure à Bidart.

Xab Ibarboure La Table Des Frères Ibarboure

Retrouvez l'ensemble des lauréats de la Dotation Jeunes Talents et leurs établissements sur notre site, rubrique Dotation Gault&Millau. Et bien sûr, si vous avez le projet d’ouvrir une nouvelle table, n’hésitez pas à déposer votre candidature l’année prochaine.

Gault&Millau remercie chaleureusement ses partenaires qui ont répondu présent sur la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau Sud-Est : de Buyer / Bonnet Thirode / Robur / Rougié / Nespresso / Winterhalter / Be Wtr / Sysco / Elle&Vire / 14Septembre ainsi que l'École Hôtelière d'Avignon pour son accueil.