Veuillez patienter...

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Ce chef 3 toques Gault&Millau vous aide dans votre Dry January

Ce chef 3 toques Gault&Millau vous aide dans votre Dry January

Émilie Lesur | 15/01/2024

Le mois de janvier est souvent propice aux nouvelles résolutions et aux challenges. Vous n'êtes sûrement pas passés à côté du Dry January et son principe de ne boire aucune goutte d'alcool pendant un mois. Avec son menu, ce chef 3 toques Gault&Millau vous donne un coup de pouce.

Depuis le 1ᵉʳ janvier 2024, vous faites peut-être partie des participants au Dry January, un défi qui consiste à ne pas boire d'alcool à partir du premier jour de l'année jusqu'au 31 janvier. Nous sommes à mi-parcours, et heureux de constater que certains chefs ont pris l'initiative de régaler leurs convives avec des accords qui n'entraveraient pas ce premier challenge de l'année.

Le menu dégustation de Mallory Gabsi x Grands Jardins

S'il est parfois facile d'être raisonnable à la maison, il n'est pas toujours évident de garder cette rigueur au restaurant. Un verre de vin en parfait accord avec son menu, c'est tout de même très tentant. Le chef Mallory Gabsi, chef du restaurant éponyme et 3 toques Gault&Millau vous donne un coup de pouce avec un menu spécial.

À la façon d’accords mets et vins, son menu dégustation du moment est sublimé par une série de quatre à cinq accords mets et thés frais de la maison Grands Jardins. Ils ont été spécialement sélectionnés pour accompagner les assiettes de l'ex-candidat de Top Chef. Au menu :

  • Saint Jacques / Potimarron / Chocolat servi avec le thé Da Hong Pao, thé oolong chinois, Fujian 2022.
  • Langoustine / Échalotes / Herbes servi avec le thé Kagoshima, thé vert Kuki Hojicha, Kyu Shu 2022.
  • Jersiaise / Foin / Roquette servi avec le thé noir malawite, Shire Highland 2022, fumé aux feuilles de goyavier.
  • Rose / Cassis / Lait servi avec Le Jasbire, thé blanc népalais, Ilam 2022.

Cette dégustation est proposée à partir de 75€ en 3 étapes au déjeuner. Mais aussi dans le menu Turquoise en sept étapes à 165€ ou l'Accords mets et thés en quatre étapes à 45€. Comptez 13€ le verre Grands Jardins.

Des thés élaborés comme des bons vins

Grands Jardins propose une gamme de thés sélectionnés à travers le monde. Pour les déguster, pas de tasse ni de mug, mais un verre à pied. Chaque thé se déguste à toute heure, frais, à la température d'un vin blanc. Ils détiennent chacun, leur propre protocole d'infusion, dans une eau préalablement choisie avec attention, et sont infusés à froid, sans sucre et sans additif pour très peu de théine. 

Une belle façon de passer un délicieux moment au restaurant avec un accord pointu (qui change du vin). 

Où déguster des accords mets et thés au restaurant ?

Si l’expérience vous tente, rendez-vous au restaurant parisien de Mallory Gabsi, mais aussi chez Nhome dans le 1er arrondissement, où le chef Matan Zaken, collabore également avec Grands Jardins. 
On vous recommande aussi chaudement Tracé, la table de Clément Vergeat ou encore Yam’Tcha, l’adresse 3 toques d’Adeline Grattard. 

Ces actualités pourraient vous intéresser

Marion Graux : la potière qui façonne les émotions des grandes tables
Actus & Rendez-vous

Marion Graux : la potière qui façonne les émotions des grandes tables

Marion Graux transforme la terre en poésie, créant une vaisselle qui enchante les tables des particuliers et des plus grands chefs français. Entretien
Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie
Actus & Rendez-vous

Livre des champagnes : l'édition 2025 est en librairie

Amateurs de bulles, ne manquez pas le plus pétillant des guides Gault&Millau : le Livre des champagnes. En librairie, ce jeudi 21 novembre 2024.
Beaujolais nouveau 2024 : il est arrivé, voici nos 5 coups de cœur
Actus & Rendez-vous

Beaujolais nouveau 2024 : il est arrivé, voici nos 5 coups de cœur

Le millésime 2024 du Beaujolais nouveau est arrivé. Est-il bon cette année ? Découvrez nos cinq coups de cœur.
Guide France 2025 : la nouvelle édition du Guide Jaune arrive en librairie
Actus & Rendez-vous

Guide France 2025 : la nouvelle édition du Guide Jaune arrive en librairie

L’édition 2025 du Guide France Gault&Millau est désormais en librairie. Découvrez un aperçu du nouveau Guide Jaune.
Hors-série 109 : les recettes de 109 chefs Gault&Millau à découvrir
Actus & Rendez-vous

Hors-série 109 : les recettes de 109 chefs Gault&Millau à découvrir

En parallèle du dernier numéro de Gault&Millau, le magazine, découvrez le 109, non plus sous forme de livre mais de hors-série, disponible en kiosque dès maintenant.
Gault&Millau, le magazine : le numéro 7 est en kiosque
Actus & Rendez-vous

Gault&Millau, le magazine : le numéro 7 est en kiosque

Le numéro 7 de Gault&Millau est disponible en kiosque ce jeudi 21 novembre. Plongez dans l'univers de la gastronomie avec des tendances inédites, des entretiens captivants avec des chefs et des adresses gourmandes à découvrir absolument.

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires