International
Ce chef 3 toques Gault&Millau vous aide dans votre Dry January
Le mois de janvier est souvent propice aux nouvelles résolutions et aux challenges. Vous n'êtes sûrement pas passés à côté du Dry January et son principe de ne boire aucune goutte d'alcool pendant un mois. Avec son menu, ce chef 3 toques Gault&Millau vous donne un coup de pouce.
Depuis le 1ᵉʳ janvier 2024, vous faites peut-être partie des participants au Dry January, un défi qui consiste à ne pas boire d'alcool à partir du premier jour de l'année jusqu'au 31 janvier. Nous sommes à mi-parcours, et heureux de constater que certains chefs ont pris l'initiative de régaler leurs convives avec des accords qui n'entraveraient pas ce premier challenge de l'année.
Le menu dégustation de Mallory Gabsi x Grands Jardins
S'il est parfois facile d'être raisonnable à la maison, il n'est pas toujours évident de garder cette rigueur au restaurant. Un verre de vin en parfait accord avec son menu, c'est tout de même très tentant. Le chef Mallory Gabsi, chef du restaurant éponyme et 3 toques Gault&Millau vous donne un coup de pouce avec un menu spécial.
À la façon d’accords mets et vins, son menu dégustation du moment est sublimé par une série de quatre à cinq accords mets et thés frais de la maison Grands Jardins. Ils ont été spécialement sélectionnés pour accompagner les assiettes de l'ex-candidat de Top Chef. Au menu :
- Saint Jacques / Potimarron / Chocolat servi avec le thé Da Hong Pao, thé oolong chinois, Fujian 2022.
- Langoustine / Échalotes / Herbes servi avec le thé Kagoshima, thé vert Kuki Hojicha, Kyu Shu 2022.
- Jersiaise / Foin / Roquette servi avec le thé noir malawite, Shire Highland 2022, fumé aux feuilles de goyavier.
- Rose / Cassis / Lait servi avec Le Jasbire, thé blanc népalais, Ilam 2022.
Cette dégustation est proposée à partir de 75€ en 3 étapes au déjeuner. Mais aussi dans le menu Turquoise en sept étapes à 165€ ou l'Accords mets et thés en quatre étapes à 45€. Comptez 13€ le verre Grands Jardins.
Des thés élaborés comme des bons vins
Grands Jardins propose une gamme de thés sélectionnés à travers le monde. Pour les déguster, pas de tasse ni de mug, mais un verre à pied. Chaque thé se déguste à toute heure, frais, à la température d'un vin blanc. Ils détiennent chacun, leur propre protocole d'infusion, dans une eau préalablement choisie avec attention, et sont infusés à froid, sans sucre et sans additif pour très peu de théine.
Une belle façon de passer un délicieux moment au restaurant avec un accord pointu (qui change du vin).
Où déguster des accords mets et thés au restaurant ?
Si l’expérience vous tente, rendez-vous au restaurant parisien de Mallory Gabsi, mais aussi chez Nhome dans le 1er arrondissement, où le chef Matan Zaken, collabore également avec Grands Jardins.
On vous recommande aussi chaudement Tracé, la table de Clément Vergeat ou encore Yam’Tcha, l’adresse 3 toques d’Adeline Grattard.
Ces actualités pourraient vous intéresser
Gala Gault&Millau 2025 : suivez en direct la cérémonie des trophées
Le 18 novembre 2024, la cérémonie des trophées Gault&Millau mettra à l'honneur les talents de la gastronomie. Les chefs et autres figures de la restauration seront récompensés pour leur créativité, leur passion et leur savoir-faire exceptionnels.
Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle
Nina Métayer inaugure mi-novembre 2024 deux boutiques à La Rochelle, sa ville natale. Un véritable retour aux sources pour cette passionnée de boulangerie et de pâtisserie.
Éric Guérin, le chef qui régale les skippers du Vendée Globe
Le chef Éric Guérin (3 toques) repousse les limites de la gastronomie en élaborant des repas sur-mesure pour les skippers du Vendée Globe. Ses créations culinaires, conçues pour être conservées et réchauffées en mer, offrent aux marins une expérience gustative unique.
Nos Partenaires
Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau
Tous nos partenaires
