5 rosés 2021 qui feront votre été 2022

Laurent Vuillaume | 10/05/2022

Avec le mois de mai nous arrivent les désormais traditionnels rosés d’été. Frais et faciles à boire, glacés, à l’apéro, mais pas seulement. Il existe aussi des rosés plus gastronomiques à ouvrir à table avec les plats estivaux. Notre sélection en 5 quilles.

Domaine La Courtade (1)

Cuvée « La Courtade »

Porquerolles

2021

Très distinguée, cette « Courtade » 2021 : le nez est d’une grande fraîcheur et les fruits rouges dominent agréablement. Les notes de fleurs viennent à l’aération. En bouche, le vin est vibrant, séveux, à la fois minéral et iodé. On se régale. À ouvrir dès l’apéritif et, pour prolonger, avec des oursins ou autres fruits de mers.

Prix : 24,50 €

Château Saint-Maur (2)

Cuvée « Clos de Capelune »

Côtes-de-provence

2021

Cette cuvée haut de gamme du château est présentée dans un écrin noir et un verre très foncé. Ce « Clos de Capelune » se montre ensuite d’une belle couleur litchi, claire et lumineuse. Le vin s’ouvre avec un nez très élégant entre la fraise des bois, le pamplemousse rose et le bourgeon de cassis. Servi bien frais et en le laissant réchauffer dans le verre, il se révèle ample, structuré et profond. Belle longueur tout en délicatesse et distinction en finale. On l’ouvrira entre amateurs éclairés sur une tombée de langoustines crème de fenouil.

Prix : 38 €

Château La Calisse (3)

Cuvée « Patricia Ortelli »

Coteaux-varois-en-provence

2021

Quelle couleur ! Ce vin rosé est quasi blanc ! Le nez s’ouvre sur des notes d’ananas, de fruits exotiques, de pêche et d’agrumes. En bouche, le rosé trouve l’équilibre entre tension et beau gras en milieu de bouche. Superbes amers en finale sur la peau d’orange, tout en race. Rosé de gastronomie par excellence, on l’ouvrira avec un loup grillé ou sur une salade de papaye thaïe.

Prix : 24 €

Château Pibarnon (4)

Cuvée « Rosé »

Bandol

2021
Comme souvent à Bandol, et chez Pibarnon en particulier, la couleur est plus marquée qu’ailleurs en Provence. Ce « vrai » rosé aux reflets pourpres s’ouvre sur des notes de fruits rouges exacerbées mais très élégantes : fraise des bois, groseilles et cerises burlat. La bouche est superbement structurée grâce à la dominante de mourvèdre : elle est à la fois précise et large. Ce rosé vibrant accompagnera parfaitement des plats de caractère comme des rougets de roche, des sauces safranées ou encore une salade de roquette et crabe.

Prix : 23 €

Château Mentone (5)

Cuvée « 1033 »

Côtes-de-provence

2021

Un rosé rare. Vinifié en barrique de 228 litres, ce rosé affiche une couleur un rien plus soutenue que les autres cuvées. Le nez offre aussi des notes peu communes, de toast, de pain grillé et d’épices douces. En bouche, le vin se montre très rond. Un vin évidemment entièrement destiné à la gastronomie qu’on ouvrira avec une viande fine comme le veau ou avec un poisson qui soutiendra sa puissance comme le rouget. Attention, 700 bouteilles seulement.

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