Vins d'été : 5 blancs de Loire
1000 km. C’est la longueur du fleuve que nous vous invitons à suivre en cinq bouteilles seulement. Il aura donc fallu choisir et laisser les vins d’Auvergne et de Vendée sur la rive. Le voyage débute dans le centre de la France et suit le cours du fleuve jusqu’au muscadet, aux portes de Nantes. On y croise les cépages sauvignon, chenin et melon B (ne plus dire melon de bourgogne, c’était confusant). Tous ces vins ont pour point commun la fraîcheur ligérienne et le côté digeste, qui donnent envie de les déguster en été.
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Florian Mollet – Domaine Roc de L’Abbaye (1)
Blanc
Pouilly-Fumé
2021
Joli pouilly qui donne à sentir la craie dès l’ouverture. À l’aération parviennent des notes d’agrumes et de pierres chaudes. En bouche, le sauvignon reprend ses droits avec un vin bien équilibré, droit, doté d’une finale vive et tranchante. On l’ouvrira en toute simplicité sur cette jeunesse accompagné de quelques huîtres.
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Domaine Les Souterrains (2)
Blanc
Touraine Sauvignon
2021
Un jeune touraine encore perlant qui offre au nez des notes très classiques de buis et de bourgeon de cassis avec finesse et élégance. La bouche est à l’avenant, très aromatique, fraîche et longue avec un fruité net et des notes de réglisse en finale. Très long et persistant, on l’ouvrira dès l’apéritif, sur cette franchise.
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Domaine Arnaud Lambert (3)
Saumur blanc
Les Perrières
2020
Coup de cœur pour ce chenin au nez droit, fin, sur le coing frais, la poire et la pomme mures. La bouche est belle, équilibrée, soyeuse et parfaitement tendue en finale. Les amers finaux donnent envie d’un accord en contraste avec un poisson à la crème.
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Domaine Asseray (4)
Blanc d’anjou
Boxer Blanc
2019
Joli nez, très mûr, pour ce pur chenin qui offre une pointe de miel blanc, des fruits jaunes et des notes minérales. En bouche, l’élevage en fût, sans marquer le vin, l’ouvre parfaitement, lui donnant ampleur et rondeur pour exprimer au mieux ses notes d’ananas et de fruits rôtis. Belle longueur avec de la minéralité et des notes exotiques à nouveau. Quelques gambas sautées aux épices l’accompagneront à merveille dès cet été.
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Domaine de Bellevue (5)
Blanc muscadet-sèvre-et-maine
Gabbro – Clos des Bouquinardières
2018
Jérôme Bretaudeau nous livre ici la cuvée «Gabbro», un muscadet qu’il faut goûter pour savoir ce qu’est un grand vin de Nantes. Un vin plein, vivant, vibrant, qui conserve un équilibre majeur alors même qu’il offre un gras peu commun. À ouvrir et servir à l’aveugle pour prêcher la bonne parole auprès des amis réfractaires à la région.
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