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L'Ambroisie

44330 VALLET
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3 PHOTOS
Cooking
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Description
Sponsored En 2023, Dylan et Anaïs ont trouvé le lieu idéal pour ouvrir leur première affaire. À Vallet, un joli village blotti au milieu des vignes entre Nantes et Cholet, ils découvrent ce petit établissement situé sur la place. Une vingtaine de couverts dans une atmosphère intimiste qui donne immédiatement envie de s'y retrouver entre amis ou en famille. Anaïs assure le service et l'accueil, Dylan est aux fourneaux : «Je cultive l’envie de cuisiner ce que j'aime manger, mais propose aussi des découvertes que je partage avec les clients, notamment des produits frais et de saison dénichés chez les producteurs locaux», confie le Chef de 29 ans. Ses inspirations du moment : un agneau rosé aux chanterelles jaunes, purée de panais et légumes de saison, une saint-jacques poêlée et sa crème corail, quinoa et poivre du Sichuan... les vins bio de Stéphane Orieux et les fromages de La Fromagerie Bleue, installés à quelques rues de là, compléteront idéalement le repas. Un restaurant à taille humaine, soucieux de la qualité et de la proximité... Une adresse comme on les aime !
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MAP
Address 20 Place Charles de Gaulle
44330 Vallet
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