Restaurant Dallais

37350 LE PETIT-PRESSIGNY

16/20
Remarkable Restaurant

BOOK

7 PHOTOS

Chef Fabrice Dallais

Cooking French | Gastronomic

Services Access disabled | Pets allowed

Price Indicative price per person (excl. drinks)

78 € to 145 €

Gault&Millau's review

16/20

Remarkable Restaurant Le Petit-Pressigny n'est certes pas perdu en pleine montagne, mais pourtant, rejoindre ce village niché au nord du Parc naturel régional de Brenne requiert un GPS performant et une bonne dose d'attention surtout à la nuit tombée. Mais la récompense est au bout du chemin et cette vénérable maison familiale, portée au plus haut par Jacky Dallais et désormais tenue par son fils Fabrice et son épouse Isabelle. Puisant profondément son inspiration dans le répertoire classique, la cuisine de celui qui eut la chance d'être notamment formé chez Pierre Gagnaire (et qui est désormais épaulé par son fils Clément) étonne par sa modernité, ouvrant les hostilités avec un mariage tourteau, céleri et caviar d'Aquitaine au parfait équilibre, traitant la légine avec une délicatesse et une gourmandise infinies, réussissant à rajeunir le pigeon (absolument magnifique avec sa purée qui aurait sans doute rendu jaloux Robuchon) et enfonçant le clou avec un millefeuille minute absolument addictif. Xavier Fortin veille quant à lui sur l'une des plus belles caves de l'Hexagone et se montre capable de répondre à toutes les envies avec une décontraction et un tact confondants.

MAP

Address 11 Rue du Savoureulx
37350 Le Petit-Pressigny

NAVIGATE TO

Opening

Opened today

Monday Lunch Dinner

Tuesday Lunch Dinner

Wednesday Lunch Dinner

Thursday Lunch Dinner

Friday Lunch Dinner

Saturday Lunch Dinner

Sunday Lunch Dinner

People

Fabrice Dallais Chef

Clément Dallais Chef

Isabelle Dallais Chef de service

Xavier Fortin Sommelier

Menu A la carte

Menus Savoureulx Découverte - 3 services €78 Savoureulx Découverte - 4 services €98 Menu coquillages et crustacés - 3 services €125 Menu coquillages et crustacés - 4 services €145