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Le Grand Chaume

41150 CHAUMONT-SUR-LOIRE
14/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
© Eric Sander
© Eric Sander
© Eric Sander
3 PHOTOS
Chef Victor Villatte
Cooking French | Gastronomic | Signature cuisine
Services Garden | Terrace
Price Indicative price per person (excl. drinks)
35 € to 75 €
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Gault&Millau's review
14/20
Chef's Restaurant Dans l'écrin bucolique et singulier du Bois des Chambres, c'est désormais Victor Villatte qui signe la partition du Grand Chaume. À l'image du lieu, la table reste engagée et atypique : carte des vins exclusivement ligérienne, sourcing local et une cuisine largement végétale, pensée avec conviction. Avec une politique tarifaire revue à la baisse, l'adresse entend séduire un public plus large. Si cela implique des produits plus modestes et une exécution parfois plus directe, l'intention créative reste vive et l'équilibre des assiettes bien trouvé. En témoignent une polenta au parmesan et sureau, justement poivrée, accompagnée d'un jeu sur le brocoli en trois textures - velouté, cru et grillé - qui pourrait même réconcilier les amateurs de viande avec le végétal. Côté sucré, l'association de fruits noirs acidulés, crème au poivre de cassis, tuiles croustillantes et un étonnant sorbet estragon compose un dessert vif, frais et gourmand, bien dans l'esprit de la maison. En salle, une équipe jeune et motivée accompagne l'expérience avec bienveillance, même si le service manque encore d'assurance.
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MAP
Address Queneau
41150 Chaumont-sur-Loire
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Victor Villatte Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Victor Villatte Chef
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Le Bois des Chambres
Prestige Hotel
Le Bois des Chambres
Address 41150 CHAUMONT-SUR-LOIRE
Services Disabled access, On-site catering, Pets allowed, Private Parking, Restaurant selected by G&M
Budget 180 €
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Open
Le Bois des Chambres
Prestige Hotel
Le Bois des Chambres
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Services Disabled access, On-site catering, Pets allowed, Private Parking, Restaurant selected by G&M
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