Vincent d'Astrée

Adresse

1 rue Carnot
51530 Pierry

Contact

+33 3 26 54 03 23


Présentation

Les 85 hectares classés en premier cru sont exploités par 220 coopérateurs, pour une production moyenne de 300 000 bouteilles par an : voilà pour les chiffres concernant cette entité située à Pierry, au pied de la Côte des Blancs. La marque, qui a célébré son cinquantenaire en 2006, marie les trois cépages champenois, avec en tête le pinot meunier (55% des surfaces).
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Les champagnes

14.5 / 20
Brut

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un champagne de tout moment, magnifié par un assemblage majoritaire en pinot meunier. Le nez est fruité vanillé avec un léger biscuité. La bouche poursuit une mâche riche, crémeuse, acidulée, beurrée aux allures biscuitées. À ouvrir avec un cheese-cake passion coco.

14 / 20
Brut Rosé

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Paré d'une teinte rose saumon tuilé, ce champagne dévoile un nez de fruits maturés. Fraise, framboise, rhubarbe, groseille, pomelo font allégeance à une vinosité soutenue. La mâche de bouche est avenante et salivante. Les fruits rouges y sont relevés d’un épice safrané. Les bulles sont rafraîchissantes. À accorder à un pigeon de Racan, sucrine au belota.

15.5 / 20
Coeur de Terroir

Type Brut
Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Un pur meunier. Ce champagne présente des bulles fines et une mousse crémeuse. Le nez porte sur des notes de pêche, de mirabelle, de miel de fleurs et de champignon séché. Très typé par le cépage, ce champagne fruité est destiné au repas, avec un tajine de poulet au citron confit.

16.5 / 20
Eclipse

Type Brut nature
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le pinot meunier s’exprime ici dans une magnifique interprétation : il offre une belle robe dorée, une bulle fine et un nez énergique de par ses notes de cédrat et d’amandes vertes. De la bouche émanent des saveurs vives et toniques, ainsi qu’une légère touche fumée. À accompagner de parppadelle au ragoût d’agneau et aux olives noires.

16 / 20
Equinoxe

Type Brut
Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée prestigieuse a été élevée durant 10 mois en fûts de chêne puis 10 années dans les caves de Pierry. Complexe et équilibrée, l'olfaction est gourmande sur des fruits blancs et secs miellés, complétée de tabac blond, bergamote, léger hydrocarbure. L’attaque en bouche est ample, généreuse, fruitée avec des notes de cire d’abeille. À savourer pour lui-même.

17 / 20
Equinoxe

Type Brut
Millésime 2000
L'avis de Gault&Millau
Un blanc de blancs d'exception marqué par une robe dorée de belle brillance. Le nez complexe décline des arômes d'agrumes miellés, de bergamote, de tabac blond et de fruits secs. Soyeuse et équilibrée, en parfaite harmonie avec ses bulles délicates, la bouche offre une généreuse densité sur fond de cire d'abeille et de bois noble bien intégré. Encore dans sa jeunesse, ce champagne fera un accord parfait avec un suprême de volaille de Bresse juste rôtie, morilles farcies.

17 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 1990
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée a été dégorgée en 2010. Le nez semble discret, évoquant l’encaustique. En bouche, les bulles se font caressantes et des saveurs de champignons accompagnent une trame saline et minérale. L’aération procure une plaisante oxydation et la finale ménage une agréable amertume. Un champagne qui se manifeste tout en finesse et qui développe ses arômes à l’aération. Accord insolite sur des asperges blanches tièdes au lait de coco vanillé.

16 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Ce millésime dévoile un superbe nez : brioché, torréfié, fruité, où la poire juteuse, la pêche de vigne et une touche d'ananas poché se mêlent à des épices douces. En bouche, tout n'est que plaisir. Les fruits blancs se fondent dans une vinosité soutenue laissant apparaître quelques agrumes frais. Un blanc de blancs réussi qui reste toujours dans sa prime jeunesse. À servir à table avec une baudroie en bourride.

15 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée 100% chardonnay ne voit le jour que dans les meilleurs années. L’olfaction s’exprime avec délicatesse sur des notes de fruits à noyau miellés toastés. La bouche vivifiante, homogène, minérale, s’étire entre fruits exotiques et pomelo. Un champagne de repas à servir sur un bar de ligne au fenouil.

15 / 20
Novae

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Belle tonalité pour cette cuvée 100% pinot meunier. Le nez de fruits blancs maturés, grillés, compotés s'associe à quelques fruits secs biscuités. En bouche, la complexité de la mâche allie plaisir et suavité. Un crayeux fumé magnifie la vivacité ambiante. À servir à l'apéritif ou avec une poularde de Bresse juste rôtie, poêlée de chanterelles.

Ratafia Bois

Millésime BSA

14.5 / 20
Réserve

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
D'une parfaite limpidité, la robe chatoyante et lumineuse présente une effervescence en cheminée. Le nez riche et puissant porte sur des notes de pêche jaune, d'abricot Bergeron, saupoudrées d'un brioché d'épices douces. Tonique en attaque, la bouche conjugue structure, minéralité et saveurs de fruits mûrs dans un profil rafraîchissant. Accord : piccata de lotte aux salicornes.

14.5 / 20
Solstice

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe carmin donne le ton de ce rosé de saignée. 100% pinot noir, il révèle toute sa puissance et sa finesse. Le nez est fruité et floral. La bouche jubilatoire et charnue entraîne une mâche concentrée quelque peu tannique et crayeuse. Il accompagnera volontiers une pintade farcie ou une cassolette d'escargots.

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