Vincent d'Astrée

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1 rue Carnot
51530 Pierry

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Présentation

Les 85 hectares classés en premier cru sont exploités par 220 coopérateurs, pour une production moyenne de 300 000 bouteilles par an : voilà pour les chiffres concernant cette entité située à Pierry, au pied de la Côte des Blancs. La marque, qui a célébré son cinquantenaire en 2006, marie les trois cépages champenois, avec en tête le pinot meunier (55% des surfaces).
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Les champagnes

Ratafia Bois

17 / 20
Millésime

Millésime 1990
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée a été dégorgée en 2010. Le nez semble discret, évoquant l’encaustique. En bouche, les bulles se font caressantes et des saveurs de champignons accompagnent une trame saline et minérale. L’aération procure une plaisante oxydation et la finale ménage une agréable amertume. Un champagne qui se manifeste tout en finesse et qui développe ses arômes à l’aération. Accord insolite sur des asperges blanches tièdes au lait de coco vanillé.

14.5 / 20
Novae

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
La robe or cristalline, de belle brillance, présente de fines bulles en cheminée. Le nez expressif, délicat, développe des arômes de poire Williams, de pêche blanche et d'ananas confit, avec une pointe de réglisse. La bouche vivifiante, crayeuse, presque tranchante, repose sur un léger dosage de 6 g bien intégré. Un champagne d'apéritif, qui saura aussi bien accompagner une nage de pétoncles et huîtres Gillardeau.

17 / 20
Eclipse

L'avis de Gault&Millau
Provenant des terroirs de Premier Cru de Pierry, ce pur Meunier est un champagne d’initiés. Sa robe, or brillant, imprime une effervescence soutenue. Le nez, frais, presque gourmand, ordonne de légères notes pâtissières et minérales, autour de fruits blancs comptés, macérés. L’attaque en bouche est franche, puissante et généreuse, et la mâche est de belle longueur. Ce joli champagne est à découvrir sur des huîtres ou sur un filet de veau aux asperges.

14 / 20
Brut

L'avis de Gault&Millau
La robe or pâle de belle brillance porte un joli cordon et de fines bulles en cheminée. Dominé par le meunier, le nez s'exprime à travers des saveurs fruitées : pêche de vigne, ananas, Noyau de Poissy, complétées de notes de pithiviers. La bouche offre une attaque souple, quelque peu crayeuse, offrant une parfaite harmonie. À savourer en apéritif sur un saucisson brioché accompagné d'une légère sauce aigre-douce.

17 / 20
Equinoxe

Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
L'approche est franche et rigoureuse, la fraîcheur présente et la robe, or soutenu, est portée par une effervescence continue. Ce 100% chardonnay, élevé 10 mois en fût, annonce une olfaction complexe. La palette aromatique s'ouvre, peu à peu, sur des fruits blancs maturés, épicés, miellés, puis sur des arômes de brioche à la bergamote. La bouche, voluptueuse, imprime un boisé bien intégré. D'une amplitude irréductible, le soyeux instaure les promesses d'un beau devenir. À savourer en apéritif ou sur un sandre en croûte de pommes de terre, beurre blanc aux herbes.

14 / 20
Solstice

L'avis de Gault&Millau
Paré d’une élégante robe cuivrée, ce champagne rosé, issu de pinot noir, est une invitation à la gourmandise. À la fois fruité et floral, le nez développe des arômes de cerises et de pivoines. La bouche se révélera charnue et quasi vineuse. À déguster avec un fromage à pâte molle et croûte fleurie tel un chaource.

14.5 / 20
Brut Rosé

L'avis de Gault&Millau
Grand classique, ce champagne de qualité séduit par sa robe saumonée orangée de belle brillance. Le nez expressif est dominé par une myriade de fruits rouges confits et épicés. La bouche jouit d'une rétro-olfaction harmonieuse. Doté d'un charisme évident, ce rosé à tension minérale presque rustique réjouira les palais. À savourer en apéritif et sur une fricassée d'écrevisses.

16 / 20
Millésime

Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Ce millésime dévoile un superbe nez : brioché, torréfié, fruité, où la poire juteuse, la pêche de vigne et une touche d'ananas poché se mêlent à des épices douces. En bouche, tout n'est que plaisir. Les fruits blancs se fondent dans une vinosité soutenue laissant apparaître quelques agrumes frais. Un blanc de blancs réussi qui reste toujours dans sa prime jeunesse. À servir à table avec une baudroie en bourride.

15.5 / 20
Coeur de Terroir

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
Un pur meunier. Ce champagne présente des bulles fines et une mousse crémeuse. Le nez porte sur des notes de pêche, de mirabelle, de miel de fleurs et de champignon séché. Très typé par le cépage, ce champagne fruité est destiné au repas, avec un tajine de poulet au citron confit.

17 / 20
Equinoxe

Millésime 2000
L'avis de Gault&Millau
Un blanc de blancs d'exception marqué par une robe dorée de belle brillance. Le nez complexe décline des arômes d'agrumes miellés, de bergamote, de tabac blond et de fruits secs. Soyeuse et équilibrée, en parfaite harmonie avec ses bulles délicates, la bouche offre une généreuse densité sur fond de cire d'abeille et de bois noble bien intégré. Encore dans sa jeunesse, ce champagne fera un accord parfait avec un suprême de volaille de Bresse juste rôtie, morilles farcies.

15 / 20
Millésime

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de blancs millésimé, alliant structure et finesse, douceur et fraîcheur, livre au nez des notes minérales dans un premier temps, puis de miel et de tabac blond. En bouche, se révèlent les agrumes suivis des fruits exotiques. Ce champagne s’accordera très bien avec un brillat-savarin.

14.5 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
D'une parfaite limpidité, la robe chatoyante et lumineuse présente une effervescence en cheminée. Le nez riche et puissant porte sur des notes de pêche jaune, d'abricot Bergeron, saupoudrées d'un brioché d'épices douces. Tonique en attaque, la bouche conjugue structure, minéralité et saveurs de fruits mûrs dans un profil rafraîchissant. Accord : piccata de lotte aux salicornes.

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