Veuve Olivier et Fils

Adresse

10 route de Dormans
2850 Trélou sur Marne

Contact

+33 3 23 70 24 01

Catégories


Présentation

Depuis 1922 et au fil des générations, le champagne Veuve Olivier et fils a toujours été soucieux de préserver l'authenticité de ses terroirs. Déjà au début du siècle, l'arrière-grand-père, Edmond, viticulteur à Trélou-sur-Marne, élaborait et vendait son champagne sous le nom de "Terroir des Buttes". C'est en 1955 que la marque fut créée par sa fille Liliane Olivier et son petit-fils Pierre. Depuis, avec persévérance, ces vignerons indépendants, qui s'attachent à maintenir la tradition familiale, ont agrandi leur vignoble. Les 18 hectares de vignes situés en plein cœur de la vallée de la Marne, sur des coteaux orientés sud, sont menés en viticulture raisonnée par Sandrine qui dirige maintenant l'exploitation et dont la devise résume l'esprit de la maison : "Une femme, une culture, un vin."
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Les champagnes

14 / 20
Grande Réserve

L'avis de Gault&Millau
Robe jaune paille pour ce champagne au nez de caramel fin, de noix et de notes rôties avec une touche de miel. En bouche, fruits blancs et jaunes juteux prennent le relais, suivis d’agrumes italiens. Dosage généreux au final mais équilibré et fondu.

15.5 / 20
Secret de Cave

L'avis de Gault&Millau
Ce Secret de Cave nous révèle un panier de fruits frais, mêlés de mélisse, de cannelle et de toute la plénitude gourmande des pêches rôties : un univers de maturité savoureux. Le temps sur lattes a apporté au palais du volume et une finesse de bulle parfaite. C'est un champagne d’un très bon rapport qualité/prix. Coup de cœur.

15.5 / 20
Perle de Saignée

L'avis de Gault&Millau
Derrière une robe rubis vermillon clair, cette cuvée propose une olfaction généreuse. Les arômes de petits fruits rouges (fraises, mûres, bigarreaux, framboises) nous envoûtent dès l’ouverture. La bouche chantilly offre une mâche tannique aux amers bien gérés. À déguster sur des aiguillettes de canard de Chaland Montmorency.

14.5 / 20
Rosé de Saignée

L'avis de Gault&Millau
Ce champagne à la robe profonde présente un nez très fruité, sur des notes de fraises confites et d’orange. En bouche, les saveurs de sirop de framboise et de fruits rouges dominent. Bonne fraîcheur pour ce rosé franc et fruité à la touche tannique en finale.

15 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
La robe orangée laisse apparaître des reflets cuivrés. Le nez offre des arômes de peau d’orange rôtie, d’épices, d’agrumes et de fruits rouges. En bouche, les fruits sont croquants, zestés et préservent une bonne fraîcheur. La finale fraîche et équilibrée, nette et sapide, invite à l’apéritif.

16.5 / 20
Secret Boisé

L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de blancs boisé se dote d'une robe or paille aux reflets grisés. Son élevage de 10 années lui confère une palette aromatique délectable : fruits jaunes, mirabelle, coing, amande douce, abricot Bergeron, fruits secs miellés torréfiés. En bouche, l’attaque est crémeuse, vive, charnue, soutenue par une belle minéralité. Ce champagne de belle facture s'appréciera sur une poularde de Bresse rôtie, court jus aux champignons des bois.

14.5 / 20
Carte d'Or

L'avis de Gault&Millau
Le nez, fleuri (églantine et lavande) et fruité coing et abricot), procure à la fois de la complexité et de l'immédiateté à cette cuvée. La bouche, précise et salivante, nous laisse un peu désarmé dans un premier temps, puis nous réconforte par son fruit mûr et savoureux. Bel équilibre.

15 / 20
Grande Réserve (Magnum)

L'avis de Gault&Millau
C’est le même vin que sur la cuvée éponyme en 75 cl avec très peu de différence : un champagne mature et généreux à la densité riche et épicée. Là aussi, on aime cette exubérance retenue, cette générosité sans déballage exubérant, le bel équilibre entre vinosité et richesse, et l’expression vive et joyeuse d’un raisin croquant. Peut-être une assise plus profonde pour le magnum.

15 / 20
Perle de Lumière

L'avis de Gault&Millau
Cette Perle de Lumière dévoile un nez vineux, mais immédiat, sur des parfums d’agrumes rôtis, de fraises compotées et de liqueur de mandarine. En bouche, l'effervescence, de moyenne intensité, est compensée par un acidulé plaisant et persistant, aux senteurs de cédrat. La trame minérale est persistante.

16 / 20
Secret Nature

L'avis de Gault&Millau
Majoritaire en pinot meunier, cette cuvée affiche une robe paille soutenue. Le nez, riche et gourmand, dévoile des senteurs briochées de fruits jaunes et fruits secs miellés. La bouche est crémeuse et généreuse. Le retour olfactif opère ponctuant une finale crayeuse, longue et salivante. Ce beau champagne de repas s'associera magnifiquement à de grosses langoustines à la plancha, suc à l’huile d’olive de Cordoue.

15 / 20
Vieille Réserve

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée arbore une teinte jaune paille clair et un nez croquant, floral et fruité (fruits jaunes, pamplemousse, touches exotiques), minéral, concentré, mais élégant et frais. Salivante en bouche, elle exprime le kiwi et le pamplemousse, puis les fruits jaunes, sur une trame soyeuse minérale, saline, à l’acidité concentrée. On retrouve des agrumes oranges, puis de la fraîcheur et de la vivacité en finale, dans un bon équilibre général.

15.5 / 20
La Cachotte

L'avis de Gault&Millau
Robe jaune paille pour ce champagne dont le chêne et la vanille dominent le nez. Riche en bouche, avec des saveurs de bois poudré et de beurre, l’ensemble est concentré mais demandera du temps pour s’harmoniser. Un vin ambitieux qui demande un peu de patience.

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