Petit et Bajan

Adresse

10, rue d'Oger
51190 Avize

Contact

+33 6 81 58 39 58

Catégories


Présentation

Petite exploitation familiale de 3 hectares sur de grands terroirs : Richard Petit et Véronique Bajan possèdent des vignes sur Avize et Verzenay. Peu de vins dans la gamme, mais chaque cuvée est bien pensée et un soin particulier est apporté à la présentation avec des bouteilles très élégantes. Une très belle maison.
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Les champagnes

16 / 20
Nuit Blanche

Millésime 0
L'avis de Gault&Millau
Issu du seul millésime 2011 et dosé très faiblement (3 g/l), ce champagne présente classiquement des arômes d’agrumes, de beurre frais et de citron confit. La bouche, très fine, possède la rondeur des chardonnays bien mûrs, et réserve une finale longue et fraîche. Pour l'apéritif.

15.5 / 20
Nymphea

Millésime 0
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L'avis de Gault&Millau
Nouveauté pour le domaine, ce rosé, aux reflets violets, est composé de 90% de vins blancs de chardonnay et de 10% de vin rouge issu du seul pinot noir. Au nez, particulièrement bien ouvert de fraise des bois et de grenadine, succède une bouche fraîche et vive, où les saveurs de fruits rouges, bien présentes, se conjuguent à celles d’agrumes. Longue finale crayeuse pour cette cuvée que nous servirions bien, grâce à sa fraîcheur non dénuée d’intensité, sur un tatare de bœuf façon thaï.

16 / 20
Obsidienne

Millésime 0
L'avis de Gault&Millau
Nouvelle cuvée issue du millésime 2013 et provenant des pinots noirs « nordistes » de Verzenay, Obsidienne développe une aromatique finement fruitée avec un côté minéral dès les premières effluves. Cristalline et pure, la bouche possède beaucoup de définition et de pureté : ce champagne exprime au mieux le pinot de Verzenay, qui par sa finesse rappelle le chardonnay. Un bel exemple de blanc de noirs plus en délicatesse qu’en puissance.

15 / 20
Ambrosie

Millésime 0
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L'avis de Gault&Millau
Le chardonnay d’Avize domine largement l’assemblage de ce champagne au profil aromatique grillé, toasté, complété de notes de fruits rouges. Dans un bel équilibre, la bouche renferme une bulle fine et discrète et offre une finale nette et fraîche sur les amers champenois, favorisée par le dosage faible justement adopté. Très bel exemple d’assemblage de grands crus.

Nuit Blanche

Millésime 2013
Appellation Champagne
Classification grand cru blanc de blancs millésimé
Région Champagne
Sous-région Côte des blancs
Couleur blanc effervescent
Type extra brut
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Obsidienne

Millésime 2014
Appellation Champagne
Classification grand cru pinot noir millésimé
Région Champagne
Sous-région Montagne de Reims
Couleur blanc effervescent
Type extra brut
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