Olivier Horiot

Adresse

25 rue de Bise
10340 Les Riceys

Contact

+33 3 25 29 32 16


Présentation

Olivier Horiot est installé en plein cœur de la commune des Riceys sur 7 hectares. Il produit une gamme de champagnes vineux qui accompagnera parfaitement les accords de table. Particulièrement recherchés, ses champagnes de grandes expressions sont toujours amples et profonds. Nous aimons les carafer quelques minutes avant le service.
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Les champagnes

16.5 / 20
Métisse Noirs & Blancs

Type Brut nature
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Assemblage de pinots noirs et blancs du terroir des Riceys, ce champagne extra-brut s’ouvre sur un nez de fruits mûrs ultra-expressif et complexe. Les fruits blancs et exotiques dominent l’ensemble, puis les notes de bois et de pâtisseries nous parviennent. En bouche, le vin est très ample, profond, gourmand et d’une largeur d’expression rare. Le top dans le style très généreux.

17 / 20
Sève

Type Brut nature
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Un pur pinot noir à la fois puissant et précis, dans le pur style de la maison et de son terroir. Au nez, le fruit blanc est net, droit, et semble saupoudré au-dessus d’une minéralité parfaitement dessinée. C’est en bouche que le raisin frais explose de puissance et de présence. Belle finale nette et fine sur de beaux amers. Un 2012 parfaitement réussi.

15.5 / 20
Sève

Type Brut nature
Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Ce blanc de noirs présente un profil aromatique dominé par la minéralité, des fruits blancs épicés et des zestes d’agrumes confits. La bouche s’inscrit dans la continuité avec, en prime, une mâche ample émaillée de notes de pomelo et de citron jaune. L’accord : dos de cabillaud à la crème d'oseille, purée de Joël Robuchon.

Sève

Type brut nature
Millésime 2014

15.5 / 20
Sève Rosé de Saignée

Type Brut nature
Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Paré d'une teinte rose carmin, ce champagne dévoile un nez de fruits mûrs. Fraise, framboise, rhubarbe et groseille se mélangent dans une vinosité soutenue. En bouche, une palette aromatique florale d’iris, de rose ancienne magnifie un fruité épicé. Les bulles sont rafraîchissantes. La mâche est croquante, presque tranchante. Bel accord avec un pigeon de Racan, sucrine au bellota.

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