Jean-Noël Haton

Adresse

5 rue Jean Mermoz
51480 Damery

Contact

+33 3 26 58 40 45


Présentation

Voici une maison familiale qui, depuis 1928, maîtrise son indépendance et compose son propre vignoble dans des crus réputés de Champagne. Octave Haton, l'arrière-grand-père, a fondé la maison et René Haton lui a succédé pour développer la propriété et cultiver en agriculture raisonnée des vignes dont l'âge moyen est de 35 ans. Le vignoble familial couvre 22 ha établis aux alentours du village de Damery, Aujourd'hui, Jean-Noël Haton est secondé par son fils Sébastien. Un soin particulier est apporté au vignoble avec des pratiques comme le labour et l'ébourgeonnage. Large gamme recommandable.
Publicité

Les champagnes

16 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
La robe citron pur s'anime de reflets dorés. Le nez floral de tilleul et de fleurs blanches est accentué par un parfum de citron. Des bulles croquantes jouent sur une mousse soyeuse, tandis que les fruits blancs et les agrumes dominent la bouche douce, minérale et sapide, se terminant par une belle longueur et un bon équilibre.

16.5 / 20
Brut Extra

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un nez de biscuiterie et de boulangerie aux épices à gâteau, rafraîchi d'agrumes (oranges, pamplemousse). Les bulles sont sculptées d'une mousse fraîche. La bouche poursuit le thème de la boulangerie et de la pâtisserie, avec des poires juteuses et des fruits à noyau qui offrent de la complexité en équilibrant la douceur gourmande par de la minéralité-sapidité et une bonne longueur.

15 / 20
Extra Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Notes d'herbe fraîche, accompagnées de foin, d'agrumes et de fruits tropicaux (kiwis, fruits de la passion) au nez. Au palais, les mêmes notes tropicales avec des textures soyeuses, des agrumes aigres-doux (kiwi, citron vert, pamplemousse) et quelques notes iodées et minérales menant à une finale fraîche aigre-amère.

16.5 / 20
Extra Millésime

Type Brut
Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Un nez biscuité et pâtissier avec des épices douces, des noix et des fruits jaunes. La bouche, fraîche avec une bonne maturation, dévoile des saveurs de toasts, fruits à noyau soyeux, des textures humides, croquantes et contrastées (coquilles de noix séchées). Un beau champagne vineux, équilibré, avec des notes finales salines.

15 / 20
Héritage

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Née d’un assemblage assez classique, cette cuvée dévoile au nez des fruits du verger bien mûrs, voire compotés ou cuits au four. La bouche, avec ses légères notes herbacées, est moins exubérante, mais reste bien structurée et assez longue. Des plats crémés à base de fruits de mer, de poissons ou de viandes blanches lui conviendront à merveille.

15.5 / 20
Noble Vintage

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Le nez est frais et beurré, avec des arômes de fleurs jaunes (un peu de foin), de fruits (poire et pomme) et de légères notes de tarte aux fruits qui ajoutent de la profondeur. La poire douce fraîchement pressée est équilibrée par des textures minérales et une douceur intégrée devenant mielleuse à la fin, le tout conservant de la fraîcheur.

16 / 20
Noble Vintage

Type Brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
De fines bulles remontent en cordon à travers la robe de ce 2009 au nez très frais de raisin, de clémentine et de bruyère. La bouche possède un surcroît de puissance, parfaitement maîtrisée et équilibrée. La mousse est crémeuse, pure et de belle composition. Un champagne de grande race qu’on pourra ouvrir sur cet équilibre de finesse ou attendre de nombreuses années.

14.5 / 20
Réserve

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Assemblage des trois cépages champenois, cette cuvée reste trois ans en cave avant d’être commercialisée. Au nez, les fruits secs et les fruits jaunes macérés dominent. En bouche, on retrouve cette dynamique gourmande avec un surcroît de fraîcheur et une bulle fine.

14 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Couleur finement saumonée pour cette cuvée au nez de fruits rouges bien balancés par des notes d’agrumes. En bouche, le vin se montre droit, plus en tension qu’en volume. Idéal pour l’apéritif ou avec une entrée de fruits de mer.

15.5 / 20
Rosé Extra

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Baies rouges et fruits ronds (pruneau, genièvre) au nez de ce rosé avec du pain moelleux, des agrumes et une sensation sèche mais pas autolytique. La bouche mêle fruits tropicaux et rouges, prune violette et mirabelle, mais aussi acidité fraîche avec un aspect acidulé rafraîchissant compensé par des notes salées plus douces.

D'autres bonnes adresses

Yannick Prévoteau
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Yannick Prévoteau

4 bis avenue de Champagne, 51480 Damery

Telmont
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Telmont

1 avenue De Champagne, 51480 Damery

Prévoteau-Perrier
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Prévoteau-Perrier

15 rue André Maginot, 51480 Damery

Publicité